กระทะเหล็กหล่อซึ่งคุณย่าทวดใช้และทุกวันนี้ยังคงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับแม่บ้าน เหล็กหล่อไม่เสียรูป เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ และยังมีเอฟเฟกต์ไม่ติด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เมื่อซื้อกระทะเหล็กหล่อโปรดจำไว้ว่ายิ่งหนักเท่าไหร่ก็ยิ่งดี โดยเน้นที่น้ำหนัก คุณจะหลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์จากโลหะผสมอื่นๆ ที่ผู้ขายที่ไม่ซื่อสัตย์ส่งผ่านเป็นเหล็กหล่อ ตาม GOST R 52116-2003 ความหนา "ที่ถูกต้อง" ของด้านล่างและผนังของเครื่องใช้สำหรับการทอดและการเคี่ยวควรอยู่ที่ 3-4 มม. ตรวจสอบเสี้ยน อุด ขอบคม รอยแตก รอยไหม้ ด้านล่างไม่ควรโค้งหรือนูน
ขั้นตอนที่ 2
พิจารณารูปร่างของกระทะเหล็กหล่อของคุณ อาจเป็นทรงกลม สี่เหลี่ยม วงรี รูปวงรีนั้นดีสำหรับการปรุงปลา อันสี่เหลี่ยมจัตุรัสนั้นถือว่ากว้างกว่า แต่อันกลมนั้นคุ้นเคยมากกว่า
ขั้นตอนที่ 3
เลือกขนาดถาด. ทรงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. มีด้านสูง 4-5 ซม. เป็นสากล หม้อตุ๋นเหมาะสำหรับการเคี่ยว สำหรับการทำแพนเค้ก กระทะที่มีด้านต่ำจะเหมาะ เส้นผ่านศูนย์กลาง - ขึ้นอยู่กับขนาดของขนมอบที่คุณต้องการ การแบ่งประเภทของแบรนด์ราคาแพงยังรวมถึงกระทะพิเศษสำหรับแพนเค้ก โดนัท และไข่ดาว พวกเขาสามารถจดจำได้ง่ายจากพื้นผิวการทอดโดยเฉพาะซึ่งมีการกดหรือพาร์ติชั่น
ขั้นตอนที่ 4
เลือกกระทะที่มีฝาปิด ซึ่งจำเป็นสำหรับทั้งการเคี่ยวและทอดเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นเข้าครัว ฝาครอบอาจเป็นแก้ว เหล็กหล่อ หรือวัสดุอื่นๆ (เหล็ก อะลูมิเนียม) ตัวเลือกแรกช่วยให้คุณควบคุมกระบวนการทำอาหารได้ดีขึ้น ตัวเลือกที่สองจะทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเคี่ยว เป็นที่น่าสนใจว่าแม้ว่า GOST R 52116-2003 ไม่ได้จัดเตรียมชุดเครื่องครัวเหล็กหล่อที่มีฝาปิดเหล็กหล่อไว้ครบชุด แต่ก็ยังสามารถซื้อ "คู่รักแสนหวาน" โดยเฉพาะในตลาดได้ ฝาเหล็กและอลูมิเนียมไม่มีข้อดีของฝาแก้วหรือเหล็กหล่อ ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่แย่ที่สุด
ขั้นตอนที่ 5
หากคุณกลัวว่ากระทะเหล็กหล่อที่ไม่เคลือบผิวอาจเป็นสนิม และบางครั้งสิ่งนี้ก็เกิดขึ้น ให้เลือกผลิตภัณฑ์เคลือบฟัน อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อเสียอยู่: อย่างที่คุณทราบ เคลือบฟันมีแนวโน้มที่จะเป็นเศษและอนุภาคของเคลือบสามารถเข้าไปในอาหาร อันที่จริง กระทะเหล็กหล่อที่ไม่เคลือบผิวมีความทนทานมากกว่ามาก และการบำรุงรักษาที่เหมาะสมก็เพียงพอแล้วในการป้องกันสนิม หลังจากล้างแต่ละครั้ง เครื่องใช้จะต้องเช็ดให้แห้งและทาน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
ซื้อสินค้าที่มีด้ามไม้หรือด้ามพลาสติกทนความร้อน แม้ว่าพลาสติกจะไม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเหมือนไม้ แต่ก็จะไม่ไหม้หากใช้อยู่เหนือเตาแก๊สที่ใช้งานได้ ในการวางแผนให้กระทะทอดมาเยี่ยมเตาอบบ่อยๆ ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีเหล็กหล่อแข็งหรือด้ามจับที่ถอดออกได้ ตัวเลือกแรกที่ใช้งานได้ยาวนานนั้นไม่ดีตรงที่จับเหล็กหล่อจะร้อนขึ้นมากและเย็นลงเป็นเวลานาน ซึ่งอาจทำให้เกิดแผลไหม้ได้ ในเวลาเดียวกัน แต่น่าเสียดายที่การยึดที่จับที่ถอดออกได้นั้นไม่ได้อยู่นานเท่ากับตัวกระทะเสมอไป หากเราโน้มเอียงไปทางตัวเลือกนี้ เป็นการดีกว่าที่จะหยุดตัวเลือกในการเชื่อมต่อแบบเกลียวเปิด: ถือว่า "ไร้ความสามารถ" ที่สุด ในขณะเดียวกัน "ลบ" ของมันก็ชัดเจนเช่นกัน - คุณต้องใช้เวลาในการขันและคลายเกลียว
ขั้นตอนที่ 7
ให้ความสนใจกับคำอธิบายบนฉลากและแท็ก ตาม GOST R 52116-2003 พวกเขาจะต้องมีชื่อของผลิตภัณฑ์, การระบุเส้นผ่านศูนย์กลาง, ความสูงหรือความจุ, การปรากฏตัวของที่จับและฝาปิด ข้อมูลการรับรอง (เครื่องหมายรับรองมาตรฐาน) สามารถใช้ได้ทั้งกับตัวผลิตภัณฑ์และแสดงบนบรรจุภัณฑ์ ฉลาก และเอกสารประกอบ