อาหารที่ปรุงด้วยเครื่องปั้นดินเผามีรสชาติที่พิเศษไม่เหมือนใคร ไม่เพียงแต่เนื้ออบและจูเลียนเท่านั้น แต่ยังมีซีเรียลธรรมดาที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากด้วย การทำอาหารในจานแบบนี้ทำได้ง่ายมาก และด้วยสูตรอาหารจำนวนมาก คุณจึงสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้ทุกวัน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนปรุงอาหาร ให้เติมน้ำเย็นลงในจานประมาณ 10 นาที (โปรดเติมน้ำอุ่นในจานใหม่ก่อนใช้งานครั้งแรก และขัดให้ทั่วจากด้านในด้วยแปรงหยาบ) จากนั้นสะเด็ดน้ำ แล้วใส่ช่องว่างในหม้อ กระทะ หรือถ้วย (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใช้) ไม่จำเป็นต้องใช้ไขมัน น้ำ และน้ำมันต่างกัน
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นแก๊ส เตาอบไฟฟ้า หรือเตาอบรัสเซียเบา ๆ แล้วใส่จานที่บรรจุไว้แล้วลงไป โดยปิดฝาให้แน่นก่อนหน้านี้ (ตัวอย่างบางตัวสามารถใช้ในเตาไมโครเวฟได้เช่นกัน) จำไว้ว่าไม่ควรสัมผัสกับผนัง หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิที่รุนแรง ห้ามใส่ตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งเครื่องปั้นดินเผาในเตาอบ เนื่องจากอาจเกิดรอยแตกทั้งขนาดเล็กและปกติได้
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่ค่อยๆ ให้ความร้อน ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 225 - 300 ° C และปรุงอาหารเป็นเวลา 35-55 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณตัดสินใจทำอาหารอะไร
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้รอจนกว่าอุปกรณ์ทำอาหารจะเย็นลงจนหมด จากนั้นล้างเบา ๆ ในน้ำอุ่นโดยใช้ปริมาณผงซักฟอกขั้นต่ำ (ไม่ใช่สารเคมีเท่านั้น) หากดินเหนียวดูดซับกลิ่นของอาหารและมันไม่หายไปหลังจากล้าง ให้ทอดในเตาอบประมาณ 10-15 นาที ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้ช้อนส้อมของคุณเองสำหรับอาหารแต่ละประเภท (ปลา เนื้อ ผัก ฯลฯ)
ขั้นตอนที่ 5
อย่าวางภาชนะดินเผาบนเตาเพราะอาจแตกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพของคุณ ข้อยกเว้นคือ "ketsi" กระทะเครื่องปั้นดินเผาจอร์เจียและ "latka" ของรัสเซียซึ่งสามารถใช้สำหรับทอด อย่างไรก็ตามพวกเขาจะต้องปรุงอย่างระมัดระวัง: ใส่ความร้อนขั้นต่ำแล้วเพิ่มเล็กน้อย ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ