มะเขือยาวอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและโฟเลตและมีเอนไซม์ทำลายไขมันสูง ดังนั้นจานมะเขือยาวจึงจำเป็นสำหรับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
มันจำเป็น
-
- สำหรับมะเขือยาวกับเนื้อ:
- - 4 มะเขือยาวขนาดใหญ่
- - หมู 500 กรัม
- - 1 แครอทขนาดใหญ่
- - 2 หัวหอม;
- - เครื่องเทศ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- สำหรับม้วนมะเขือยาวกับเนื้อ:
- - 4 มะเขือยาวขนาดใหญ่
- - เนื้อสับ 200 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนข้าว
- - ชีสแข็ง 100 กรัม
- - มะกอก 12 หลุม
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
- - น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนชา
- - ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว
- - พวงของหัวหอมสีเขียวและผักชี
- - เกลือ
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- สำหรับมะเขือยาวยัดไส้:
- - 2 มะเขือยาวขนาดใหญ่
- - เนื้อสับ 400 กรัม
- - ชีสแข็ง 100 กรัม
- - มะเขือเทศ 1 ลูก
- - 1 หัวหอม;
- - มายองเนส;
- - เกลือ
- เครื่องเทศ
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผัดเนื้อกับมะเขือยาว หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วตัดแครอทเป็นเส้น ลอกเปลือกมะเขือยาวออก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อขจัดความขม เพิ่มหัวหอม แครอท ลงในเนื้อและทอดต่ออีก 15 ถึง 20 นาที จากนั้นใส่มะเขือยาวและเคี่ยวต่อไปอีก 15 ถึง 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว เกลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 2
ทำมะเขือยาวกับเนื้อเป็นอาหารว่าง ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 30 นาที ใส่มะเขือยาวในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณสองนาทีแล้วทิ้งในกระชอน ต้มข้าวและเย็น สับหัวหอมสีเขียวผักชีและมะกอกอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกด ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด รวมเนื้อสับ ข้าว สมุนไพร กระเทียม มะกอกและชีส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 3
กระจายมวลเนื้อบนชิ้นมะเขือยาว ม้วนแต่ละชิ้นเป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน วางม้วนในจานอบ รวมน้ำส้มสายชูบัลซามิกกับวางมะเขือเทศและน้ำครึ่งแก้ว เทซอสลงบนม้วนแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 40 นาที
ขั้นตอนที่ 4
วางม้วนบนจานแบน เทไวน์ลงในซอสที่เกิดขึ้นระหว่างการอบและจุดไฟอีก 5 นาที จากนั้นเทซอสลงบนม้วนแล้วโรยด้วยสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 5
ยัดมะเขือยาวผ่าครึ่งด้วยเนื้อสับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดก้านมะเขือยาวและตัดผลไม้แต่ละผลตามยาวออกเป็น 2 ส่วน นำเนื้อออกจากครึ่งด้วยช้อน เกลือเรือมะเขือยาวที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เตรียมการกรอกในเวลานี้ สับหัวหอมอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วสับเนื้อมะเขือยาว ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียมและเนื้อ เพิ่มเนื้อสับและผัดส่วนผสมจนนุ่ม จากนั้นเติมเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 6
ระบายน้ำจากมะเขือยาว เติมแต่ละครึ่งด้วยไส้ที่เตรียมไว้ วางมะเขือยาวในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน วางมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบนเรือยัดไส้แต่ละลำแล้วปิดด้วยมายองเนส อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 20 - 30 นาที ขูดชีสบนกระต่ายขูดละเอียด โรยมะเขือยาวยัดไส้ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5 ถึง 10 นาที ตกแต่งมะเขือยาวด้วยสมุนไพร