ขนมหรือไอศกรีมโฮมเมดบางชนิดมักต้องใช้ไข่แดงในปริมาณมาก แต่โปรตีนที่เหลือจากการทดลองทำอาหารเหล่านี้ล่ะ? สำหรับเชฟที่มีประสบการณ์ ไม่มีปัญหาที่นี่
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อาหารเพื่อสุขภาพ: ไข่ขาวมีแคลอรีน้อยกว่าไข่แดง ในไข่มาตรฐาน ไข่แดง 59 กิโลแคลอรี และโปรตีนเพียง 17 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ ไข่แดงยังมีไขมัน 4.5 กรัม ซึ่งอิ่มตัว 1.6 กรัม และโปรตีนมีไขมันเพียง 0.06 กรัม และไม่อิ่มตัวเลย ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีจึงชอบปรุง fritatta ไข่เจียวและไข่คนที่หลากหลายด้วยโปรตีนเท่านั้น สูตรการอบหลายอย่างที่ต้องใช้ไข่ทั้งฟองอย่างน้อยหนึ่งฟองก็ใช้โปรตีนเท่านั้น และนี่คือการแทนที่ที่ถูกต้องตามกฎหมายอย่างสมบูรณ์ แทนที่จะใช้ไข่แดง 1 ฟอง คุณต้องกินโปรตีนจากไข่ 2 ฟอง ดังนั้นหากต้องการทดแทนไข่ทั้งฟอง คุณจะต้องใช้โปรตีนจากไข่ 3 ฟอง
ขั้นตอนที่ 2
บิสกิตเบา ๆ บิสกิตบางเบาโปร่งสบายสำหรับเค้ก Angel Food จัดทำขึ้นจากโปรตีนจำนวนมาก สำหรับเค้กหนึ่งชิ้น คุณต้องมีไข่ขาวอย่างน้อย 12 ฟอง ตีพวกเขาด้วยน้ำตาลเพื่อสร้างฟองแล้วใส่แป้งและเครื่องปรุงอย่างระมัดระวัง เค้กสปันจ์นี้ขึ้นชื่อเพราะไม่ต้องใช้เนยใดๆ ไม่ว่าจะเป็นเนย ผัก หรือไขมันจากขนม
ขั้นตอนที่ 3
เมอแรงค์และเมอแรงค์ บางทีวิธีการใช้โปรตีนที่พบบ่อยที่สุดคือการทำเมอแรงค์หรือเมอแรงค์ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารอันโอชะเหล่านี้ - เมอแรงค์มะนาวและสตรอเบอร์รี่ เค้กเมอแรงค์โปแลนด์ เค้กเมอแรงค์ขนาดเล็กพร้อมถั่วและเมอแรงค์ ทำหน้าที่เป็นชั้นบนสุดที่หรูหราและอร่อยในเค้กหวาน ของหวาน Pavlova อันโด่งดังที่ทำจากเมอแรงค์ วิปครีม และผลเบอร์รี่สดก็งดงามเช่นกัน
ขั้นตอนที่ 4
มาการูน มาการองที่โปร่งสบายนั้นต้องการโปรตีนจำนวนมาก ชาวอิตาเลียนปรุงอะมาเร็ตโตอันมีชื่อเสียงโดยใช้แป้งอัลมอนด์และโปรตีน มาการองฝรั่งเศสอบด้วยไส้ครีมและครีมให้เงินเงา คนอเมริกันชอบคุกกี้อัลมอนด์ที่มีเกล็ดมะพร้าว
ขั้นตอนที่ 5
ฟรอสติ้งสีขาวนวลระยิบระยับที่เรียกว่ารอยัลฟรอสติ้งประกอบด้วยไข่ขาว น้ำตาลและน้ำมะนาวเล็กน้อย ไอซิ่งนี้ใช้สำหรับมัฟฟิน เค้ก และคุกกี้
ขั้นตอนที่ 6
โปรตีนแช่แข็ง หากคุณตัดสินใจว่าจะทำอย่างไรกับโปรตีน แต่ไม่ต้องการใช้ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า ให้แช่แข็งโปรตีนเหล่านั้น นำถาดน้ำแข็งธรรมดาใส่ไข่ขาวแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง นำก้อนน้ำแข็งไข่ออกจากตู้เย็นตามต้องการ ละลายที่อุณหภูมิห้อง และใช้โปรตีนสดเท่าที่คุณต้องการ