ตำแยที่กัดถือเป็นพืชสมุนไพรและประโยชน์ของมันมีความหลากหลายมาก อีกทั้งมีการใช้ตำแยในการปรุงอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณเพราะ ใบตำแยมีรสชาติที่ประณีตและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ อาหารยุโรปเกือบทั้งหมดมีอาหารบางประเภท คุณสามารถเตรียมอาหารตำแยที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้หลากหลาย ใบที่ไหม้ของพืชนี้สามารถเพิ่มลงใน Borsch และซุปอื่น ๆ เพื่อปรุงซุปตำแยและซุปกะหล่ำปลีสีเขียวจากพวกเขาเพื่อเตรียมสลัดและอาหารอื่น ๆ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เพื่อเตรียมตำแยให้เก็บเกี่ยวในเดือนพฤษภาคมเมื่อพวกเขายัง "อ่อน" ใบตำแยต้นยังอ่อนอยู่และมีสารอาหารที่เข้มข้นที่สุด ล้างใบให้ดีก่อนปรุงอาหาร คุณยังสามารถลวกใบด้วยน้ำเดือด
ขั้นตอนที่ 2
ซุปตำแยมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพและเป็นอาหารจานโปรดของคนต่าง ๆ ตำแยหนุ่มอร่อยมาก - ซุปตำแยในฤดูใบไม้ผลิ ในการเตรียม ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดและปรุงอาหาร เรียงตำแย ล้าง ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วสับให้ละเอียด นอกจากใบตำแยแล้วคุณสามารถเพิ่มสีน้ำตาลสับซึ่งจะต้องแยกออกและล้างก่อน จากนั้นใส่มันฝรั่งต้ม 7-10 นาทีก่อนปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 3
ผัดแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดในกระทะเบา ๆ ซึ่งควรใส่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และต้มน้ำซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มสุกลงในชามซุป เพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 4
ตำแยสามารถใช้ทำสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ เฉพาะใบอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เนื่องจากไม่แข็งมาก ในการเตรียมสลัด "ฤดูใบไม้ผลิ" ใบอ่อนของสีน้ำตาลและตำแย (250-300 กรัมต่อใบ) และหัวหอมสีเขียว 100 กรัมล้างให้สะอาดแห้งและสับละเอียด แล้วผสมกับไข่ลวก 2 ฟอง สับละเอียด ใส่มายองเนส ซีอิ๊วขาว หรือน้ำมันพืชตามชอบ เกลือหรือดีกว่าโรยสลัดด้วยน้ำมะนาวฝาน คุณยังสามารถตกแต่งสลัดด้วยหัวไชเท้า และหากต้องการ ให้ใส่ใบแดนดิไลออนหรือต้นแปลนทินที่ล้างแล้วและสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 5
ไข่เจียวตำแยเหมาะสำหรับมื้อเช้าเบาๆ ตี 2 ไข่และรวมกับใบตำแยล้างและสับละเอียด ปรุงรสตามชอบและเทส่วนผสมลงในกระทะร้อน คุณสามารถตกแต่งไข่เจียวเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 6
ในการทำคอทเทจชีสกับตำแยให้ถูคอทเทจชีส 200 กรัมผ่านตะแกรงหรือเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมมวลนี้กับใบตำแยสับละเอียดหนึ่งแก้ว ใส่กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ 1 ช้อนชา มัสตาร์ดและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. วิตามิน "เต้าหู้เขียว" ที่แปลกใหม่นี้จะทำให้เมนูของคุณหลากหลาย
ขั้นตอนที่ 7
อีกจานที่น่าสนใจคือลูกชิ้นตำแย ต้มตำแย 100 กรัมในน้ำเดือด 2-3 นาที ทิ้งบนตะแกรงหรือกระชอนแล้วสับ จากนั้นผสมโจ๊กลูกเดือยหนา 200 กรัมกับสมุนไพรแล้วทำลูกชิ้น อบในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่คุณชอบ
ขั้นตอนที่ 8
ตำแยดีสำหรับอะไร? มันอุดมไปด้วยเกลือและมีธาตุเหล็กโพแทสเซียมและกำมะถันจำนวนมาก ใบตำแยประกอบด้วยกรดแคโรทีน, ซิลิซิก, แอสคอร์บิก, กรดฟอร์มิกและแพนโทธีนิก, วิตามิน นอกจากนี้ยังทำความสะอาดร่างกายของผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมและปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด