เหล้าไข่เป็นอิมัลชันที่ประกอบด้วยไข่แดง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น (โดยปกติคือคอนยัคหรือบรั่นดี) และน้ำตาล มันมีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะและมักจะหนามาก ซึ่งเป็นเหตุให้ทุกคนไม่ชอบดื่มมันในรูปแบบบริสุทธิ์ โดยทั่วไป เหล้าจะใช้เป็นฐานสำหรับค็อกเทลหรือเติมลงในแป้งเมื่ออบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตามเนื้อผ้าค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ "Algerian Coffee" จะปรุงด้วยเหล้าไข่ ในการเตรียมหนึ่งถ้วย ให้เทกาแฟบดสดเพื่อลิ้มรสในเครื่องชงกาแฟหรือเครื่องชงกาแฟตุรกี เติมน้ำเย็น นำกาแฟไปต้ม ค่อยๆ ยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น แล้วต้มอีกครั้ง ปล่อยให้กาแฟชงเป็นเวลาสองนาที จากนั้นเติมน้ำเย็น 1 ช้อนชาและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที ใช้ถ้วยแก้วที่มีผนังหนา (เช่นสำหรับวิสกี้) เทครีม 20 กรัมปริมาณเหล้าไข่เท่ากัน จากนั้นเทกาแฟลงในลำธารบาง ๆ ที่ด้านข้างของแก้ว เครื่องดื่มพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 2
ค็อกเทล "สโนว์บอล" (ชื่อที่สองคือ "สโนว์บอล") ให้ความสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบในสภาพอากาศร้อน ในการเตรียมให้ใช้แก้ว longdrink (ภาชนะแคบสูงที่มีปริมาตร 540 มิลลิลิตร) เทเหล้าไข่ 40 มิลลิลิตรลงไป จากนั้นระมัดระวังไม่ให้ชั้นเหล้าหนาเสียหายเติมน้ำมะนาวรสมะนาว ตกแต่งแก้วด้วยมะนาวฝานและร่มค็อกเทล
ขั้นตอนที่ 3
เหล้าไข่ที่พบมากที่สุดในปัจจุบันคือ Advocate มีความหนาสม่ำเสมอและมีรสวานิลลาเด่นชัด มันมาจากชื่อของสุรานี้ที่ค็อกเทล "ทนายความในรองเท้าสีชมพู" ถือกำเนิดขึ้น ในการเตรียมค็อกเทลในสัดส่วนที่เท่ากันให้ผสมเหล้าไข่และน้ำเชื่อมเกรนาดีน (ปกติ 10 มิลลิลิตรสำหรับค็อกเทลหนึ่งแก้ว) ใส่เฮฟวี่ครีมในปริมาณเท่ากัน คนให้เข้ากัน เทลงในแก้วทรงสูง ราดด้วยน้ำมะนาว
ขั้นตอนที่ 4
ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นสามารถลองคาซาบลังกาได้ ในการทำเช่นนี้ ใช้วอดก้า 30 มิลลิลิตร เหล้าโป๊ยกั๊ก สับปะรดและน้ำส้มอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ และเหล้าไข่ 20 มิลลิลิตร ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเก้อร์ เขย่าให้เข้ากัน เทลงในแก้วทรงสูง (เช่น ลาเต้) รองด้านล่างด้วยน้ำแข็งบด
ขั้นตอนที่ 5
สาวๆ จะไม่ถูกทิ้งให้เฉยเมยกับค็อกเทลโมนาโก นำเหล้าไข่ เหล้ากล้วย เหล้ากาแฟ เหล้า Cointreau มาอย่างละ 1 ส่วน และครีม 2 ส่วน ผสมในเชคเก้อร์และเทลงในแก้วทรงสูง
ขั้นตอนที่ 6
ค็อกเทล Bleeding Heart จะดูงดงามในทุกโอกาส เทเหล้าไข่ 75 มิลลิลิตรลงในแก้วทรงต่ำสี่เหลี่ยม จากนั้นค่อยๆ เติมก้นแก้วด้วยเหล้า Curacao สีแดง 25 มิลลิลิตร