แม่บ้านหลายคนเตรียมอาหารมันฝรั่งเกือบทุกวัน และนี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้ - คุณสามารถทำพายมันฝรั่งบดและหม้อปรุงอาหารจากมันฝรั่งเพิ่มลงในสลัดหรือไข่เจียวและผักนี้ขาดไม่ได้สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถประหยัดเวลาของคุณด้วยการปอกมันฝรั่งสำหรับใช้ในอนาคตและเก็บไว้จนกว่าจะเตรียมอาหารมื้อต่อไปได้หรือไม่?
มันจำเป็น
- - ภาชนะที่มีน้ำเย็น
- - ถุงพลาสติก
- - ตู้แช่.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนปอกมันฝรั่งให้ล้างให้สะอาด ลอกเปลือกออกด้วยมีดหรือที่ปอกมันฝรั่ง พร้อมลอกตาและบริเวณที่เสียหายออก หากคุณกำลังแปรรูปมันฝรั่งอ่อน ให้ลอกชั้นผิวหนังบางๆ ออกให้มากที่สุดหรืออย่าลอกรากผักเลย หัวเก่าจะต้องปอกเปลือกให้ละเอียดน้อยลง ไม่เพียงแต่เอาเปลือกออก แต่ยังรวมถึงส่วนหนึ่งของมันฝรั่งที่อยู่ข้างใต้ด้วย มันจะดีกว่าที่จะทิ้งมันฝรั่งสีเขียวพวกเขาสามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากปอกมันฝรั่งแล้ว ให้ล้างให้สะอาดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที ในอากาศมันฝรั่งจะมืดและแห้งทันทีในขณะที่สูญเสียรสชาติ
ขั้นตอนที่ 3
หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงหัวผักกาดในทันที คุณสามารถทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง อย่าหั่นมันฝรั่ง ทางที่ดีควรทำก่อนปรุง โดยทั่วไป หัวจะเก็บสารอาหารที่มีคุณค่ามากกว่า
ขั้นตอนที่ 4
ต้องเก็บผักไว้นานไหม? วางภาชนะใส่มันฝรั่งปอกเปลือกซึ่งเต็มไปด้วยน้ำไว้ในตู้เย็น สามารถเก็บมันฝรั่งไว้ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งวันหรือมากกว่านั้น ล้างหัวออกจากน้ำอีกครั้งก่อนปรุงอาหารต่อไป
ขั้นตอนที่ 5
หากคุณวางแผนที่จะทำมันบดหรือซุป การเก็บมันฝรั่งไว้ในน้ำจะไม่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม การทำอาหารทั้งชิ้นอาจทำได้ยาก หัวจะแตกและแตกเป็นชิ้นๆ ระหว่างกระบวนการทำอาหาร เพื่อรักษาความหนาแน่น ให้ลองใช้วิธีการจัดเก็บแบบอื่น มัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วให้แน่นในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ตู้เย็น ในรูปแบบนี้ สามารถเก็บหัวไว้ได้นานถึง 24 ชั่วโมง อย่าละลายมันฝรั่งก่อนปรุงอาหาร แต่ให้นำไปต้มในน้ำเดือดทันที หากคุณต้องการมันฝรั่งสำหรับซุป ให้หั่นเป็นลูกเต๋าก่อน
ขั้นตอนที่ 6
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งสำหรับทอด ล้างหัวปอกเปลือกให้สะอาดเพื่อขจัดแป้งและป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล ตัดหัวเป็นชิ้น ๆ ห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในช่องแช่แข็ง เปิดน้ำมันหรือไขมันและวางชิ้นแช่แข็งในกระทะก่อนทอด