แอปเปิ้ลเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมในการทำไวน์แบบโฮมเมด ไวน์แอปเปิ้ล (ไซเดอร์) ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ดี แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มันมีองค์ประกอบการติดตามทั้งหมดที่มีอยู่ในแอปเปิ้ล
มันจำเป็น
- - แอปเปิ้ล 10 กก.
- - ลูกเกด 500 กรัม
- - น้ำตาลทราย 2.5 กก.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแอปเปิ้ลของคุณ สำหรับไวน์แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานฉ่ำของฤดูหนาวนั้นเหมาะกว่า สามารถรับรสชาติดั้งเดิมได้โดยใช้แอปเปิ้ลหลายพันธุ์ในคราวเดียว ตัดผลไม้ออกเป็น 4 ชิ้นแล้วนำแคปซูลเมล็ดออก คุณไม่จำเป็นต้องล้างแอปเปิ้ลก่อน เช็ดผลไม้ที่สกปรกมากด้วยผ้า ขูดเนื้อพร้อมกับเปลือกบนเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมแอปเปิ้ลซอสกับลูกเกด เทส่วนผสมลงในภาชนะกว้างแล้วเทน้ำหนึ่งลิตร ปิดถ้วยชามด้วยผ้าสองชั้น ทิ้งส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน คนมวล 3 ครั้งต่อวันใน 2 วันแรก
ขั้นตอนที่ 2
ใช้กระชอนเก็บเนื้อที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ บีบน้ำ. เพิ่มน้ำตาลให้กับสาโท สำหรับของเหลว 1 ลิตร ต้องใช้น้ำตาลเฉลี่ย 250 กรัม ขึ้นอยู่กับชนิดของแอปเปิล เทไวน์ในอนาคตลงในขวดแก้วคอแคบที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โปรดทราบว่าโฟมจะเกิดขึ้นระหว่างการหมัก ดังนั้นอย่าเติมขวดเกิน 3/4
ขั้นตอนที่ 3
ปิดฝาขวดให้แน่นโดยเจาะรูเล็ก ๆ ใส่ท่อยางยาวเข้าไป ปิดรูทั้งหมดด้วยดินน้ำมันเพื่อไม่ให้ออกซิเจนเข้าถึง มิฉะนั้น คุณจะได้น้ำส้มสายชูแทนไวน์ จุ่มปลายหลอดลงในขวดน้ำ คาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกทางท่อนี้ในระหว่างการหมัก
ขั้นตอนที่ 4
ทิ้งไวน์ไว้ 30-40 วันในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิ 20-22 องศาเซลเซียส จากนั้นอย่างระมัดระวังพยายามที่จะไม่คลายตะกอนให้เทไวน์ลงในขวดอื่น เทขวดไว้ใต้คอเพื่อไม่ให้มีอากาศถ่ายเท ปล่อยให้ไวน์สุกอีก 3-4 เดือน หลังจากนั้นเทไวน์ที่ใสสะอาดลงในขวดที่ไม่มีตะกอนและจุกไม้ก๊อก ไวน์แอปเปิ้ลที่มีความแรงประมาณ 8-9 องศาก็พร้อมดื่ม เก็บไวน์แอปเปิ้ลในที่มืดและเย็นไม่เกิน 1.5 ปี