จานหวานมักจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลไม่ว่าจะเป็นเค้กขนมอบหรือของหวานที่ยอดเยี่ยม บางครั้งสิ่งเหล่านี้เป็นงานศิลปะทั้งหมด ก่อนหน้านี้การตกแต่งหลักของขนมดังกล่าวสำหรับพ่อครัวขนมคือครีมที่ปรุงจากเนย ตอนนี้ บ่อยขึ้นเรื่อยๆ ที่นักทำขนมชอบวิปครีมเนื่องจากความเบา รสชาติที่ละเอียดอ่อน และปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำกว่า การทำขนมด้วยวิปครีมที่บ้านหรือตกแต่งขนมอบด้วยเทคนิคง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน
มันจำเป็น
-
- ครีม 20 - 35% ไขมัน;
- มิกเซอร์หรือเครื่องปั่นพร้อมโครงยึด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เหมาะสำหรับการตีเป็นครีมวัวที่มีไขมันอย่างน้อย 20% ครีมไขมันต่ำอาจไม่ตีง่ายๆ ก็ได้ หากต้องการตีครีม ให้ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นกับหัวตีหนึ่งหรือสองอัน คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมมือ
ขั้นตอนที่ 2
แช่ครีมในตู้เย็นก่อนตี
เริ่มตีวิปครีมด้วยความเร็วที่ช้าที่สุด เพิ่มความเร็ววิปปิ้งค่อยๆ
ขั้นตอนที่ 3
ถ้าสูตรต้องเติมน้ำตาลลงในวิปครีม ให้ค่อยๆ ใส่เป็นส่วนเล็กๆ ระหว่างขั้นตอนการตี ยังดีกว่าใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล ไม่ทำให้วิปครีมข้นและละลายได้ง่ายขึ้น
ทันทีที่วิปครีมเป็นโฟมที่แรงและคงรูปร่างไว้บนที่ตี ควรหยุดการตี
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อคุณตีวิปปิ้งเสร็จแล้ว ให้ใส่ครีมลงในถุงบีบแล้วใช้ตกแต่งเค้กหรือทำขนม วิปครีมอย่างถูกต้องจะคงรูปร่างไว้เป็นเวลานานและไม่ยุบตัว