ถั่ว - ถั่วแดง ขาว และเขียว - เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีเยี่ยมซึ่งจำเป็นต่อชีวิตมนุษย์ มีวิตามิน ธาตุต่างๆ รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งช่วยชะลอความชราของร่างกาย
อาหารหลายอย่างปรุงจากถั่ว ครั้งแรกที่ปรุงซุปน้ำซุปข้นซึ่งร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์จึงแนะนำแม้ในโภชนาการอาหาร
ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
- ถั่ว 400 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- 100 กรัมครีม 30%
- 2 ไข่;
- เนย 100 กรัม
- 1 แครอท
- 1 รากผักชีฝรั่ง
- เกลือ.
ล้างถั่วและปิดด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ปรุงเร็วขึ้น หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำจืดแล้วต้มถั่วให้เดือด ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร ใส่รากผักชี หัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว เกลือน้ำซุป
เมื่อเตรียมซุปน้ำซุปข้น คุณไม่จำเป็นต้องหั่นผักเพื่อทำอาหาร ใส่ทั้งตัวในกระทะ
เมื่อถั่วนิ่ม ให้เอาผักออกด้วยช้อน slotted ถูน้ำซุปและถั่วที่ปรุงแล้วผ่านตะแกรงหรือสับในเครื่องปั่น
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว อุ่นน้ำซุปข้นและเพิ่มครีม เนย และไข่แดงลงไป ผสมทุกอย่างด้วยที่ตีและตีเบา ๆ
เสิร์ฟซุปถั่วกับครูตองซ์ ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วอบในเตาอบ
ในจอร์เจียมีการใช้ถั่วเพื่อเตรียมอาหารที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม - lobio มีการเตรียมการหลายรูปแบบ ลองถั่วแดง.
ในการเตรียม lobio คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ถั่วแดง 200 กรัม
- หัวหอม 2 หัว;
- น้ำมันพืช;
- ผักชีฝรั่งและผักชีพวง
- พริกไทยดำและแดง
- เกลือ.
แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นต้มจนเดือดและกรองน้ำซุป ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืชเล็กน้อย สับผักใบเขียว
ใส่หัวหอมทอดและสมุนไพรลงในถั่วที่ปรุงเสร็จแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาจานและวางบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาทีเพื่อเคี่ยวอาหารทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ถั่วทำสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่เพียง แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้ออีกด้วย
ในการทำสลัดถั่วกับถั่วใช้:
- ถั่ว 1 ถ้วย
- เมล็ดวอลนัทสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- มายองเนส.
ต้มถั่วที่แช่ไว้จนนิ่ม แล้วนำไปแช่เย็น ปอกกระเทียมแล้วผ่านกานพลูผ่านการกด
เพิ่มถั่วสับและกระเทียมลงในถั่ว ปรุงรสด้วยมายองเนสและใส่ในชามสลัด ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด
สลัดแสนอร่อยสามารถปรุงด้วยถั่วเขียวและมันฝรั่ง และปรุงได้เร็วมาก ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- 4 มันฝรั่ง;
- ถั่วเขียว 300 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- มายองเนส;
- เกลือ.
ปรุงมันฝรั่งในผิวหนังจนนุ่ม จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ล้างถั่วและเอาเส้นและเส้นใยหยาบทั้งหมดออก ต้มในน้ำเดือดเค็มจนนุ่ม ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำซุป
โยนถั่วในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกและทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นยาว 2, 5 - 3 ซม.
รวมถั่วเขียวและมันฝรั่งเทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเกลือตามที่คุณต้องการ ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส