จานเช่นเนื้อสโตรกานอฟเป็นที่คุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมซึ่งแตกต่างกัน นี่เป็นสูตรที่ผิดปกติด้วยการเติมผักดองซึ่งเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว ½ กก. (ไม่มีกระดูก);
- 3 ผักดองขนาดเล็ก
- ครีม 60 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 45 กรัม (ไม่มีกลิ่น);
- เห็ดสดหรือแช่แข็ง 300 กรัม
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- เกลือและพริกไทยดำ
- เครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบ
การเตรียมการ:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นใช้มีดคมๆ หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ
- เทน้ำมันลงในกระทะแล้ววางบนเตาร้อน พอร้อนก็ใส่เนื้อ ควรทอดด้วยไฟปานกลางโดยคนปกติ
- ต้องเอาแกลบออกจากหัวหอมแล้วล้างให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นควรหั่นเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลางและผสมกับเนื้อย่างหลังจากที่น้ำระเหยออกจากกระทะแล้ว
- จากนั้นเห็ดจะถูกล้าง พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก แต่ไม่เล็กเกินไป จากนั้นเห็ดจะถูกเทลงในกระทะที่มีเนื้อ
- หากจำเป็น ให้เอาผิวหนังออกจากแตงกวาด้วยมีดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าบางๆ ผสมผักดองกับส่วนผสมที่เหลือ ผัดเนื้อหาของกระทะจนสุกโดยคนอย่างสม่ำเสมอ
- ควรเติมครีมลงในจานเมื่อใกล้สิ้นสุดการปรุงอาหาร วางฝาบนกระทะและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง และในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดได้หากต้องการ
- เนื้อสโตกานอฟนี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีเอกลักษณ์เฉพาะ เช่นเดียวกับกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ