ข้าวเป็นธัญพืชที่รับประทานกันมากที่สุดในโลก นอกจากข้าวขาวตามปกติสำหรับแม่บ้านหลายคนแล้ว ตอนนี้คุณมักจะพบข้าวกล้องสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาล ซึ่งแตกต่างจากรสชาติสีขาว ลักษณะภายนอก และอื่นๆ
ประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวกล้อง
ขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปหูหลังการเก็บเกี่ยว จะได้รับข้าวชนิดใดชนิดหนึ่งหรือชนิดอื่น เมล็ดยาวและเมล็ดกลางใช้สำหรับการผลิตข้าวกล้อง ในระหว่างการประมวลผล เมล็ดพืชไม่ได้รับการทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์ โดยยังคงรักษาเปลือกรำซึ่งมีสีน้ำตาล (สีน้ำตาล) นอกจากนี้ยังมีสารอาหารจำนวนมากซึ่งข้าวกล้องถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เปลือกข้าวไม่ได้อุดมไปด้วยวิตามินที่หลากหลาย ส่วนใหญ่เป็นวิตามินบี แต่มีเส้นใย กรดอะมิโน แร่ธาตุ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และกรดไขมันจำนวนมาก
การขาดกลูเตน (กลูเตน) ในข้าวทำให้ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะแพ้ธัญพืชชนิดอื่นๆ ข้าวกล้องช่วยขับของเหลวออกจากร่างกาย สำหรับสิ่งนี้ มีอาหารข้าวที่แตกต่างกัน ซึ่งไม่เพียงแต่ชำระล้างสารพิษ สารพิษ และของเหลวส่วนเกิน แต่ยังช่วยลดน้ำหนัก เพิ่มการไหลเวียนโลหิต การทำงานของไต และลดความดันโลหิต ข้าวมีผลห่อหุ้มและฝาด ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับความผิดปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้
การปรากฏตัวของข้าวกล้องเป็นประจำในอาหารมีผลดีต่อระบบประสาท, สภาพของผิวหนังและผม, ปรับสมดุลคาร์โบไฮเดรตและไขมันให้เป็นปกติ, ขจัดคราบเกลือ, ปรับปรุงการย่อยอาหารและฟื้นฟูจุลินทรีย์ในทางเดินอาหาร
ข้าวกล้องในการปรุงอาหาร
เมื่อเตรียมอาหารจากข้าวกล้อง คุณควรจำคุณลักษณะของมันไว้ เช่น หุงได้นานกว่าข้าวขาวมาก และเมื่อหุงเสร็จแล้วจะแข็งกว่าเนื่องจากเปลือกถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการแปรรูป เพื่อให้ข้าวกล้องหุงเร็วขึ้น ควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนก่อนดีกว่า จากนั้นใช้หม้อต้ม หม้อต้ม 2 ชั้น หรือกระทะก้นหนา ข้าวต้มที่ทำมาจากข้าวดังกล่าวกลายเป็นร่วนและอร่อยและเป็นกับข้าวไปกับอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ไก่และอาหารทะเล
ข้าวกล้องเข้ากันได้ดีกับผัก ผลไม้แห้ง เห็ด ถั่วต่างๆ พืชตระกูลถั่ว และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง คุณสามารถเตรียมหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง สลัดและของหวานได้ ในหลายสูตร ข้าวกล้องสามารถทดแทนข้าวขาวได้ พิลาฟ ซีเรียล พุดดิ้งข้าว และหม้อปรุงอาหารเป็นที่นิยมอย่างมาก
