แม่บ้านเกือบทุกคนมีอบเชยอยู่ในครัว มันถูกใช้ในการปรุงอาหารเป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมนี้
ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับอบเชย
อบเชยเป็นสมาชิกของตระกูลต้นลอเรลที่เขียวชอุ่มตลอดปี เป็นพืชเมืองร้อนที่ชอบอากาศอบอุ่นชื้น มันเติบโตในอินเดียใต้ ศรีลังกา มาดากัสการ์ เอเชียเขตร้อน และเซเชลส์
อบเชยมีสองประเภทหลัก: อบเชยศรีลังกาและขี้เหล็ก ทั่วไปและมีประโยชน์ในการแพทย์พื้นบ้านคือเครื่องเทศซีลอน ขี้เหล็ก (อบเชยจีน) มีถิ่นกำเนิดทางตอนใต้ของจีน มันด้อยคุณภาพเล็กน้อยสำหรับ Ceylon one และมีราคาที่ถูกกว่า
อบเชยศรีลังกามีรสหวานที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ขี้เหล็กมีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมที่สว่างกว่า
นอกจากความแตกต่างในรสชาติและกลิ่นแล้ว Ceylon cinnamon ยังมี coumarin น้อยกว่า 1,000 เท่าในองค์ประกอบ นี่เป็นคุณสมบัติที่สำคัญเนื่องจากคูมารินค่อนข้างเป็นพิษต่อไตและตับ และเมื่อบริโภคในปริมาณมากก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
อบเชยที่แพงที่สุดและมีคุณภาพปลูกในศรีลังกา เธอมีกลิ่นหอมหวานเผ็ดและรสชาติที่ถูกใจ
ก่อนที่จะขายและแปรรูปอบเชยจะเติบโตอย่างน้อยสองปีจากนั้นเปลือกก็ถูกตัดออกจากต้นไม้และทำให้แห้ง ลดราคาอบเชยธรรมชาติในรูปแบบของหลอดบิด
ประโยชน์ของอบเชย
อบเชยเป็นพืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย การบริโภคสารสกัดจากอบเชยทุกวันช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด สิ่งนี้จะไม่แทนที่ยาบังคับ แต่จะทำให้ชีวิตของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ง่ายขึ้น
เนื่องจากความสามารถในการลดการก่อตัวของคราบคลอเรสเตอรอลบนผนังหลอดเลือด อบเชยถือเป็นสารกระตุ้นสมองที่ดีเยี่ยม โดยการเพิ่มลงในเมนู คุณสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและกล้ามเนื้อหัวใจตายได้
อบเชยเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก การเพิ่มสารสกัดจากอบเชยหนึ่งช้อนโต๊ะในมื้ออาหารจะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและเร่งการเผาผลาญของคุณเล็กน้อย
นอกจากนี้การใช้เครื่องปรุงรสนี้มีผลดีต่อการไหลเวียนโลหิต
การใช้น้ำมันหอมระเหยอบเชยมีประโยชน์มาก น้ำมันพืชธรรมชาติมีคุณสมบัติต้านไวรัส ต้านแบคทีเรีย และฆ่าเชื้อได้อย่างดีเยี่ยม
อบเชยมีสารต้านอนุมูลอิสระและฟลาโวนอยด์ ดังนั้นการกินน้ำผึ้งหนึ่งช้อนกับอบเชยในตอนเช้าจึงมีประโยชน์อย่างมากในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ตัวเลือกคลาสสิกคือการละลายในแก้วนมอุ่น
ในช่วงฤดูหนาวจำเป็นต้องทำความสะอาดแบบเปียกโดยเติมน้ำมันอบเชยสองสามหยดลงในน้ำ ดังนั้นคุณจะไม่เพียงทำการบำบัดด้วยกลิ่นหอม แต่ยังฆ่าเชื้อในห้องด้วย
สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเชื้อราที่เท้าควรอาบน้ำด้วยน้ำมันอบเชย
นอกจากนี้ น้ำมันอบเชยยังใช้รักษาสิว ลำไส้ใหญ่อักเสบ ท้องอืด หวัด และบรรเทาอาการปวดเล็กน้อยสำหรับโรคไขข้อ
อบเชยมีประโยชน์มากสำหรับเด็กนักเรียนและนักเรียน การรับประทานเครื่องเทศนี้วันละสองครั้งมีผลในเชิงบวกต่อสมาธิ ช่วยเพิ่มความจำ ลดความเหนื่อยล้า และเสริมสร้างการมองเห็น
ผลิตภัณฑ์สุขอนามัยในช่องปากหลายชนิดมีน้ำมันหอมระเหยจากอบเชย เนื่องจากพืชมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและช่วยรักษาเหงือกและขจัดกลิ่นปาก
นอกจากนี้ อบเชยยังเป็นยาโป๊ที่ทรงพลังอีกด้วย ไม่น่าแปลกใจที่ยาคุมกำเนิดหลายชนิดมีกลิ่นอบเชยดั้งเดิม
นอกจากสรรพคุณทางยาแล้ว อบเชยยังมีคุณประโยชน์อื่นๆ ด้วย ตัวอย่างเช่น เป็นยาขับไล่แมลง (มด ยุง มอด) ได้อย่างดีเยี่ยมในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องใช้น้ำมันอบเชยสองสามหยดกับสถานที่หลักของการสะสมแมลงและ "แขกที่ไม่คาดคิด" จะออกจากบ้าน
ในงานบ้าน อบเชยจะช่วยให้กลิ่นหอมสดชื่นในตู้เย็น
ข้อห้ามในการใช้อบเชย
เช่นเดียวกับพืชชนิดอื่น อบเชยมีข้อห้ามหลายประการสำหรับการใช้งาน
ไม่แนะนำให้ใช้อบเชย:
- ด้วยการแพ้เฉพาะบุคคล
- ห้ามใช้อบเชยในระหว่างตั้งครรภ์โดยเด็ดขาดเนื่องจากอาจทำให้มดลูกหดตัว
- เมื่อให้นมลูก;
- ในโรคเฉียบพลันของระบบทางเดินอาหาร
จนถึงขณะนี้ยังไม่มีสัดส่วนและปริมาณที่แน่นอนสำหรับการใช้อบเชยอย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม จากผลการทดสอบ นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้รับประทานเครื่องเทศไม่เกิน 3-5 กรัมต่อวัน
การรับประทานอบเชยมากกว่า 6 กรัมต่อวันมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัด Coumarin ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพืชในปริมาณมากเป็นพิษต่อตับมาก
ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรตระหนักว่าอบเชยเป็นประจำอาจทำให้เกิดผื่นแดงและผื่นแดงในบางคนได้
แอพลิเคชันของอบเชย
อบเชยมักใช้ในการปรุงอาหาร มันถูกเพิ่มเข้าไปในขนมอบ, ช็อคโกแลต, เนื้อสัตว์และเครื่องดื่ม อบเชยเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศอื่นๆ เช่น กระวาน กานพลู ผักชี พริกไทยดำ
ในด้านความงาม อบเชยใช้เป็นน้ำหอมสำหรับผลิตเจลอาบน้ำ ผลิตภัณฑ์เสริมความแข็งแรงของเส้นผม น้ำหอม สบู่ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ
น้ำมันหอมระเหยจากธรรมชาติของอบเชยใช้ในยาสามัญประจำบ้านและยาพื้นบ้าน สำหรับเครื่องสำอางและของใช้ในครัวเรือน
นอกจากนี้ น้ำมันอบเชยยังใช้กันอย่างแพร่หลายในอโรมาเธอราพีและอายุรเวท
เพื่อวัตถุประสงค์ในการโฆษณา ร้านขายของชำขนาดใหญ่จะปรุงแต่งสถานที่ด้วยกลิ่นหอมของอบเชย เมื่อสูดดมกลิ่นหอมของอบเชยที่หอมหวานและ "อร่อย" ลูกค้าจะรู้สึกถึงความผาสุก การเฉลิมฉลอง และความเงียบสงบ อารมณ์ดีขึ้น และความอยากอาหารเพิ่มขึ้น ส่งผลให้ผู้คนจับจ่ายใช้สอยมากขึ้น
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับอบเชย
อบเชยเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุด การกล่าวถึงครั้งแรกย้อนหลังไปถึง 2800 ปีก่อนคริสตกาล นอกจากต้นฉบับโบราณแล้ว อบเชยยังถูกเขียนไว้ในพันธสัญญาเดิมอีกด้วย
ที่น่าสนใจในอียิปต์โบราณ เครื่องเทศเป็นที่นิยมมากและมีราคาแพงมาก ตัวอย่างเช่น อบเชยมีราคาเท่ากับเงินคุณภาพ
ในบ้านที่ร่ำรวยและมีเกียรติ อบเชยถูกเติมลงในไวน์และของหวาน และนักบวชก็เติมลงในส่วนผสมสำหรับดอง
คุณค่าของอบเชยไม่อาจปฏิเสธได้ ดังนั้น ขอให้สนุกกับการใช้เครื่องเทศแสนอร่อยนี้ เพิ่มลงในสูตรโฮมเมดของคุณและใช้เป็นยาและป้องกันโรค
