ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนคุ้นเคยกับคุณสมบัติเฉพาะของคื่นฉ่าย ซึ่งใช้กันอย่างประสบความสำเร็จในปัจจุบันในด้านการควบคุมอาหาร เภสัชกรรม และเครื่องสำอาง
น้ำคื่นฉ่ายได้ด้วยตนเองหรือโดยกลไกจากทั้งเหง้าและส่วนทางอากาศของพืช เนื้อหาของสารที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ขึ้นอยู่กับส่วนต่าง ๆ ของน้ำผลไม้
ดังนั้นรากผักชีจึงอุดมไปด้วยแคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม โปรตีนธรรมชาติ และน้ำตาล ทุกส่วนของพืชมีวิตามินของกลุ่ม B, E, PP, แคโรทีน, กรดแอสคอร์บิก, เส้นใยที่ละลายน้ำได้, คาร์โบไฮเดรตและฟลาโวนอยด์ ส่วนพืชของคื่นฉ่ายอุดมไปด้วยกรดออกซาลิกและอินทรีย์, เกลือแร่, น้ำมันหอมระเหย, พิวรีน, เพกตินและเนื้อหาเพิ่มเติมของวิตามิน B9, E, K, N.
น้ำคื่นฉ่ายมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ การใช้น้ำผลไม้เป็นประจำจะช่วยชำระล้างเลือดของสารพิษและสารพิษ เพิ่มฮีโมโกลบิน ลดคอเลสเตอรอล และฟื้นฟูความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือดที่บางลง น้ำผลไม้ยังมีประโยชน์ในการรักษาโรคภูมิแพ้, ต่อมลูกหมากอักเสบ, diathesis, urolithiasis, โรคทางเดินอาหารต่างๆ
น้ำคื่นฉ่ายที่เติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ลดความอยากอาหาร และช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคื่นฉ่ายและผลในเชิงบวกต่อระบบประสาทของมนุษย์ น้ำคื่นฉ่ายช่วยฟื้นฟูเยื่อใยประสาทที่เสียหาย ดังนั้นจึงขาดไม่ได้ทั้งในการรักษาและป้องกันอาการผิดปกติทางประสาท ช่วยคลายความตึงเครียด สงบสติอารมณ์ และลดผลกระทบจากความเครียด ส่งผลต่อการเพิ่มความสามารถในการทำงาน เพิ่มกิจกรรมทางกายและความอดทนของ ร่างกาย.
น้ำผลไม้มีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร ซึ่งแสดงออกในการปรับปรุงการผลิตน้ำย่อย ยาระบาย ยาขับลม และผลขับปัสสาวะ ในเวลาเดียวกันนักโภชนาการใช้น้ำคื่นฉ่ายเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ
เนื้อหาของฟลาโวนอยด์ช่วยให้สามารถใช้น้ำผลไม้จากเหง้าของพืชในการรักษา vasculitis ริดสีดวงทวารและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการทำให้ผอมบางและการซึมผ่านของผนังหลอดเลือดเพิ่มขึ้น ในทางเภสัชกรรม อนุพันธ์ของคื่นฉ่ายใช้ในการรักษาโรคมาลาเรีย ลมพิษ โรคไตและตับ ตลอดจนภาวะทางพยาธิวิทยาอื่นๆ
น้ำคื่นฉ่ายเป็นยาโป๊ที่ทรงพลังซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเพิ่มความแข็งแกร่งทางเพศในผู้ชายและในขณะเดียวกันก็เพิ่มความต้องการของผู้หญิง
เนื่องจากวิตามินซีมีปริมาณสูง น้ำคื่นฉ่ายจึงถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคหวัดและโรคทางเดินหายใจ เนื้อหาของน้ำมันหอมระเหยที่มีคุณสมบัติต้านจุลชีพช่วยให้สามารถใช้อนุพันธ์ของคื่นฉ่ายเป็นตัวแทนสูดดมในการรักษาอาการไอ
คุณสมบัติทางธรรมชาติของคื่นฉ่ายมีความสำคัญไม่น้อยในด้านความงาม น้ำคื่นฉ่ายเหมาะสำหรับมาสก์ต่อต้านริ้วรอย ใช้ในการรักษาสิว ผิวคล้ำ และการอักเสบ มาสก์ผมที่มีส่วนผสมของคื่นฉ่ายช่วยเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผมและลดการหลุดร่วง
เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำคื่นฉ่ายที่มีคุณสมบัติในการรักษาสามารถนำทั้งประโยชน์และโทษต่อร่างกายมนุษย์ได้
ด้วยข้อดีทั้งหมดของน้ำคื่นฉ่าย ห้ามใช้ในผู้ที่มีระดับความเป็นกรดและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารเพิ่มขึ้น การให้เหตุผลเกี่ยวกับอันตรายของน้ำผักในที่ที่มีโรคเหล่านี้ค่อนข้างง่าย องค์ประกอบของคื่นฉ่ายสามารถมีผลกระตุ้นในระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ กระตุ้นการเพิ่มขึ้นของความเป็นกรดและอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหาร
ในการปรากฏตัวของโรคหลอดเลือดดำน้ำคื่นฉ่ายมีส่วนช่วยในการขยายตัวดังนั้นผู้ป่วยควร จำกัด การบริโภคอนุพันธ์ของพืช นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้ใช้ขึ้นฉ่ายสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากนิ่วในไต ผู้เชี่ยวชาญคำนึงถึงคุณสมบัติของพืชในการทำความสะอาดร่างกาย ดังนั้นการบริโภคน้ำผลไม้มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการปวดอย่างรุนแรงและการเสื่อมสภาพในสภาพทั่วไป ในเวลาเดียวกันการนำคื่นฉ่ายใส่ในอาหารอย่างมีเหตุผลช่วยเร่งระยะเวลาในการกำจัดก้อนหินและมีผลดีต่อกระบวนการบำบัด
ไม่แนะนำให้ใช้น้ำคื่นฉ่ายหลังไตรมาสที่ 2 ของการตั้งครรภ์เนื่องจากความสามารถในการก่อให้เกิดก๊าซในร่างกายของหญิงตั้งครรภ์ และในมุมมองของความเป็นไปได้ของอาการท้องอืดในทารกแรกเกิดน้ำคื่นฉ่ายมีข้อห้ามสำหรับใช้ในระหว่างเลี้ยงลูกด้วยนม
