มะม่วงมักพบเห็นได้ในร้านขายของชำขนาดใหญ่ ผลไม้สุกหรือไม่สุกเต็มที่ อันไหนดีกว่ากันและที่สำคัญที่สุด - กินอย่างไรให้ถูกต้อง?
มันคืออะไร?
มะม่วงเป็นผลไม้ที่เป็นผลไม้ของมะม่วงอินเดีย ผลไม้นี้เป็นที่นิยมมากในประเทศเขตร้อน ผลไม้มีโครงสร้างเป็นเส้นใยและมีรสหวาน สีผิวมีโทนสีเขียว แดง หรือเหลือง สีของเยื่อกระดาษอาจเป็นสีส้มหรือสีเหลือง
มะม่วงสุก
มะม่วงสุกเป็นคลังเก็บแป้ง เมื่อผลไม้สุก แป้งจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคส มอลโตส และซูโครส นอกจากนี้ผลไม้ที่ไม่สุกยังมีเพคตินจำนวนมาก หลังจากที่หินแข็งก่อตัวขึ้นในมะม่วง ปริมาณของเพคตินจะลดลงอย่างมาก
ถ้าได้ชิมผลไม้ที่ยังไม่สุกก็จะเปรี้ยวมาก มะม่วงสุกมีรสชาติเช่นนี้เนื่องจากมีกรด 4 ชนิด ได้แก่ ซิตริก ออกซาลิก ซัคซินิก และมาลิก
เหนือสิ่งอื่นใด ผลมะม่วงดิบอุดมไปด้วยวิตามิน ประกอบด้วยวิตามินซี B1 B2 และไนอาซิน
มะม่วงสุก
ถ้าลองชิมมะม่วงสุกจะเห็นว่าหวานมาก ผลไม้สุกมีกรดน้อย แต่มีน้ำตาลและวิตามินต่างกันมากมาย วิตามินเอที่มีอยู่ในผลสุกมีผลดีต่อการมองเห็น หากคุณกินผลมะม่วงเป็นประจำ ภูมิต้านทานของคุณจะดีขึ้น คุณจะป่วยเป็นหวัดน้อยลง ผลมะม่วงสุกสามารถลดน้ำหนักได้ เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตและวิตามินจำนวนมาก
ผลข้างเคียง
แม้ว่าคุณจะชอบรสชาติของมะม่วงก็ตาม หากคุณบริโภคผลไม้ที่ไม่สุกมากกว่า 2 ผลต่อวัน คุณอาจมีอาการจุกเสียดและระคายเคืองที่เยื่อบุของทางเดินอาหาร หากคุณทานผลไม้สุกมากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการท้องผูก ภูมิแพ้ และลำไส้แปรปรวนได้
ทำอาหารอะไร?
นอกจากจะทานดิบได้ง่ายแล้ว ยังสามารถใส่มะม่วงลงในสลัดได้อีกด้วย ได้น้ำผลไม้แสนอร่อยจากผลไม้นี้ ถ้าคุณผสมมะม่วงกับผลไม้อื่นๆ คุณสามารถทำสลัดผลไม้ได้ มะม่วงสามารถใช้ทำเค้กได้
