กุ้งเป็นอาหารทะเลที่มีโปรตีนสูง กุ้งสามารถนำมาผสมกับผักต่างๆ ได้ รวมทั้งนำไปประกอบอาหารอื่นๆ ด้วย อาหารจีนดั้งเดิมมีอาหารทะเลจำนวนมาก ดังนั้นชาวอาณาจักรกลางจึงรู้วิธีทำกุ้งอย่างถูกต้อง
มันจำเป็น
- - กุ้ง (300 กรัม)
- –เกลือ (2 กรัม);
- –น้ำตาล (10 กรัม);
- - รากขิง (20 กรัม)
- –ซอสถั่วเหลือง (10 มล.)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อนเพื่อให้กุ้งมีรสชาติที่นุ่ม ละลายน้ำแข็งกุ้งไม่เกิน 10-15 นาทีเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของกุ้ง ดังนั้นให้เอากุ้งออกแล้วใส่ในภาชนะที่ลึก
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นนำกระทะใด ๆ เทน้ำแล้ววางกุ้งลงในน้ำทันที การต้มกุ้งในน้ำเดือดเป็นสิ่งที่ผิดในมุมมองของคนจีน ผลิตภัณฑ์สูญเสียความนุ่มนวลในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานาน และโปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์จะถูกย่อย
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากวางกุ้งในน้ำเย็นแล้ว รอจนเดือด เอาโฟมด้านบนออกหลายๆ ครั้ง เมื่อกุ้งมาถึงผิวน้ำ ให้เติมเกลือและน้ำตาลทันที ลิ้มรสใน 1 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ล้างรากขิงให้สะอาดหั่นเป็นวงโดยไม่ต้องปอกเปลือก เพิ่มขิงลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
สุดท้ายเทซอสถั่วเหลืองลงในกระทะแล้วรออีกสองสามนาที ปิดเตา เอากุ้งออกด้วยช้อน slotted และวางบนจาน
ขั้นตอนที่ 6
ขั้นตอนต่อไปคือการปอกกุ้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แยกเปลือกออกจากหาง นำไคตินออก และเอาชั้นสีดำออกจากหางอย่างระมัดระวังด้วยไม้จิ้มฟันบางๆ
ขั้นตอนที่ 7
ชาวอาณาจักรสวรรค์ต้องโรยกุ้งด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก ทำให้เนื้อนุ่มขึ้น เคล็ดลับการทำอาหารคือนำกุ้งไปแช่ในน้ำเย็นไม่ให้เดือด