ในระหว่างการอดอาหารแบบออร์โธดอกซ์ควรสังเกตอาหารพิเศษ - ปฏิเสธอาหารจากสัตว์และบางครั้งแม้แต่จากน้ำมันพืช แต่ในกรณีนี้ เมนูของคนถือศีลอดก็มีความหลากหลายได้ เพราะมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเรื่องนี้
สลัดบีทรูทอบกับหัวหอม with
คุณจะต้องการ:
- 1 หัวบีทขนาดกลาง
- หอมแดง 1 หัว
- tarragon กิ่งหนึ่ง;
- ขนนกกุ้ยช่ายสีเขียวหนึ่งคู่
- 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้ม.
ล้างหัวบีทวางบนแผ่นฟอยล์ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยและห่อในถุง ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C และอบเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ หัวบีทควรจะนิ่ม นำออกจากกระดาษฟอยล์ เย็นและลอกออก จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋า ราดด้วยน้ำส้มสายชูแดง น้ำส้ม และซอสทาร์รากอน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ระวังเมื่อเปิดฟอยล์ คุณสามารถเผาตัวเองด้วยไอน้ำ
ขณะที่บีทรูทกำลังหมัก ให้เตรียมอาหารอื่นๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียดมาก ผสมหัวบีทดองกับหัวหอมและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องอีกครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จานจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสเป็นพิเศษ เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์สด
จานนี้ดีเพราะคุณสามารถหมักได้แม้วันเดียวและเสิร์ฟเมื่อคุณต้องการ แต่ใส่หัวหอมในครึ่งชั่วโมง
ถั่วลันเตาเห็ดแห้ง
คุณจะต้องการ:
- ถั่ว 500 กรัม
- เห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม
- หัวหอมเขียว;
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ล้างถั่วและแช่ไว้ 12 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำทุกๆ 3 ชั่วโมง แช่เห็ดให้แห้ง. ในขณะที่ถั่วและเห็ดกำลังแช่อยู่ ให้ปรุงบะหมี่แบบโฮมเมด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แป้ง 2 ถ้วยเติมน้ำเค็มครึ่งถ้วยแล้วคลุกแป้งที่เหนียว เน้นที่ความหนาของแป้ง ถ้าแป้งเหนียวกว่า ก็ให้หักออก
ปั้นแป้งเป็นก้อนคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว ปล่อยให้แห้ง
เพื่อให้บะหมี่มีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถทอดแป้งโดว์เค้กในกระทะแบบไม่ติดกระทะ แล้วหั่นเป็นเส้น ห้ามใช้น้ำมัน
ต้มเห็ดที่แช่ไว้จนนิ่ม นำเห็ดออกและสับ ใส่ถั่วในน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ จนได้โจ๊ก เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
ต้มบะหมี่ทำเองในน้ำเค็ม โยนในกระชอนไม่ต้องล้างออก แบ่งถั่วเป็นชาม ใส่เส้นบาง ๆ ตรงกลางแล้วโรยด้วยต้นหอมสับ