ในภาพยนตร์อเมริกัน คุณมักจะเห็นฮีโร่กำลังดื่มโซดาจากขวดและยกย่องมัน อันที่จริง โซดาเป็นอะไรที่มากกว่า … โซดาปกติที่ทำจากเบกกิ้งโซดามาตรฐาน
โซดาเป็นที่เข้าใจกันว่าเป็นน้ำอัดลมชนิดหนึ่งที่สร้างขึ้นบนพื้นฐานของแร่ธาตุหรือเครื่องดื่มปรุงแต่งที่อิ่มตัวด้วยแร่ธาตุพิเศษและคาร์บอนไดออกไซด์ น้ำอัดลมถูกใช้เป็นยาตั้งแต่ศตวรรษที่ 7-8 ก่อนคริสต์ศักราช ในงานเขียนของ Hippocrates คุณจะพบทั้งบทที่อุทิศให้กับเธอซึ่งนักวิทยาศาสตร์ไม่แนะนำให้ดื่มเท่านั้น แต่ยังต้องอาบน้ำแร่ทั้งหมด
เป็นครั้งแรกที่โจเซฟ พรีสลีย์จากบริเตนใหญ่สามารถสร้างน้ำอัดลมเทียมได้ ในปี ค.ศ. 1767 เขาได้ทดลองกับก๊าซที่ปล่อยออกมาระหว่างการหมักเบียร์ และในปี ค.ศ. 1770 Tobern Bergman ชาวสวีเดนจากการทดลองของ Priestley ได้สร้างเครื่องมือพิเศษขึ้นมา ซึ่งเป็นเครื่องอิ่มตัว ซึ่งทำให้สามารถเพิ่มคาร์บอนไดออกไซด์และแร่ธาตุอื่นๆ ลงในน้ำธรรมดาได้
สิบสามปีต่อมา อุตสาหกรรมการผลิตแร่และน้ำอัดลมเริ่มขึ้นในบริเตนใหญ่ ผู้ประกอบการ Jakob Schwepp บนพื้นฐานของการประดิษฐ์ของ Bergman ได้คิดค้นอุปกรณ์ที่ช่วยให้น้ำอิ่มตัวด้วยแร่ธาตุในระดับอุตสาหกรรม การผลิตน้ำนี้มีราคาแพงมาก ดังนั้นในช่วงต้นปี 1800 เบกกิ้งโซดาจึงถูกนำมาใช้ทำโซดา นี่คือลักษณะที่ชื่อ "โซดา" ปรากฏขึ้น ความแปลกใหม่กระตุ้นความสนใจอย่างมากในอังกฤษและในไม่ช้าพวกเขาก็เริ่มเจือจางเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยโซดา Schwepp เมื่อเห็นความนิยมเพิ่มขึ้นของเครื่องดื่ม ได้สร้างบริษัทของตัวเองขึ้น ซึ่งเครื่องหมายการค้าของ Schweppes ก็ได้กลายมาเป็นที่รู้จักกันดี
ในสหรัฐอเมริกา น้ำอัดลมขายและยังคงขายเป็นขวด ในขณะที่ในประเทศอื่นๆ โซดาขายจากตู้จำหน่ายเครื่องดื่มอัตโนมัติในร้านกาแฟและบาร์ต่างๆ จนถึงปี 1917 น้ำอัดลมถือเป็นสุภาพบุรุษจำนวนมาก พวกเขาเรียกมันว่า seltzer เนื่องจากพวกเขานำน้ำอัดลมมาจากแหล่งของ Niedersselters