เหล้าไข่มีหลายชนิด ในเยอรมนี พวกเขาชอบคริสต์มาส Eierlikör, Rompope เป็นที่นิยมในละตินอเมริกา, Ajerkonia จัดทำขึ้นในโปแลนด์ แต่ Advocaat อาจเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก - เครื่องดื่มสีเหลืองหนาครีมอุ่น ๆ ที่ผลิตโดยผู้ผลิตหลายสิบราย
มันจำเป็น
- Eierlikör
- - ไข่ไก่ 2 ฟอง
- - 2 ไข่แดง
- - น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
- - ครีมหนัก 33% 1 แก้ว;
- - แอลกอฮอล์ 125 มล.
- เหล้าไข่บนคอนยัคหรือบรั่นดี
- - 10 ไข่แดง
- - เกลือ 1/2 ช้อนชา
- - น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
- - บรั่นดีหรือคอนยัค 350 มล.
- - วานิลลาสกัด 30 กรัม
- เหล้าไข่กับมะนาวและนมข้น
- - น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
- - สารสกัดวานิลลา 15 กรัม
- - น้ำมะนาว 30 กรัม
- - ไข่ไก่ 3 ฟอง
- - ไข่แดง 4 ฟอง
- - แอลกอฮอล์ 250 มล.
- - นมข้นจืด 150 กรัม
- เหล้าไข่กับนม
- - 5 ไข่แดง
- - น้ำตาลไอซิ่ง 250 มล.
- - นมไขมัน 150 มล.
- - ครีม 100 มล. ไขมัน 20%
- - 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา;
- - วอดก้า 200 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
Eierlikörร่อนน้ำตาลไอซิ่ง ปัดไข่และไข่แดงลงในส่วนผสมที่หนา ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงในกระแสบางๆ เทแอลกอฮอล์ลงในมวลไข่หวานแล้วคนให้เข้ากัน ตีครีมจนตั้งยอดอ่อนและค่อยๆ เทลงในเหล้า เครื่องดื่มพร้อมแล้ว เทลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 1-2 สัปดาห์
ขั้นตอนที่ 2
คอนญักหรือบรั่นดีไข่เหล้า ในไข่แดงใส่เกลือและน้ำตาลไอซิ่งร่อนแล้วตีจนเป็นก้อนหนา เทบรั่นดีหรือคอนยัคลงในลำธารบาง ๆ เตรียมอ่างน้ำและในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องให้เริ่มให้ความร้อนกับส่วนผสมของไข่ ไม่ควรต้มมิฉะนั้นแอลกอฮอล์จะระเหยไป เมื่อส่วนผสมเป็นครีมข้น ยกออกจากเตาแล้วใส่วานิลลาสกัดลงไป เหล้านี้ถูกทำให้เย็นลงและเสิร์ฟทันที โรยหน้าด้วยวิปครีม
ขั้นตอนที่ 3
Egg Liqueur with Lemon and Condensed Milk ตีไข่ ไข่แดง และน้ำตาลไอซิ่งในเครื่องปั่น เติมนมข้นและตีอีกครั้ง เทแอลกอฮอล์ น้ำมะนาว วานิลลาสกัด แล้วคนด้วยความเร็วต่ำ 1-2 นาที เทเครื่องดื่มลงในขวด ปิดฝาสุญญากาศ แล้วแช่ตู้เย็นไว้ 1 ถึง 2 สัปดาห์
ขั้นตอนที่ 4
เหล้าไข่กับนม นำนมไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ในระหว่างนี้ ตีไข่แดงและน้ำตาลผงให้เป็นก้อนฟูที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่สารสกัดวานิลลาและครีมลงในนม แล้วคนให้เข้ากันเบาๆ เพิ่มวอดก้าในกระแสบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในอุณหภูมิห้องเดียวกัน ไม่เช่นนั้นสุราอาจทำให้แข็งตัวได้ โอนเครื่องดื่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์