มี้ดเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสหวาน ปรุงจากน้ำผึ้ง. ความแรงของทุ่งหญ้าได้ 10-16% มธุรสเป็นเครื่องดื่มสลาฟแบบดั้งเดิม ในรัสเซีย อารามเป็นศูนย์กลางหลักของการผลิตเบียร์มี้ด ห้ามเปิดเผยส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบของเครื่องดื่มรสหวานนี้ วันนี้สูตรสำหรับมธุรสแบบโฮมเมดไม่ใช่ความลับอีกต่อไป
โปรดจำไว้ว่าในนิทานรัสเซียโบราณวลีนี้มักออกเสียงในตอนท้าย: "และฉันอยู่ที่นั่นฉันดื่มน้ำผึ้งและเบียร์ มันไหลลงหนวดไม่เข้าปาก”? ทุ่งหญ้าแสนหวาน นี่คือ "เบียร์น้ำผึ้ง" จากเทพนิยาย จากที่นี่ ฮันนีมูนที่มีชื่อเสียงก็ใช้ชื่อของมัน เชื่อกันว่าทุ่งหญ้าช่วยให้คุณตั้งครรภ์ฮีโร่ที่แข็งแกร่งในการฮันนีมูนได้
มีสองแนวคิดในประวัติศาสตร์: การดื่มน้ำผึ้งและมธุรส ประการแรกคือบรรพบุรุษของทุ่งหญ้าสมัยใหม่ และในแง่ของคุณสมบัติก็ไม่ไกลจากมธุรสโฮมเมดสมัยใหม่ การดื่มน้ำผึ้งก็ทำให้มึนเมาและหวานได้เช่นกัน มันถูกจัดเตรียมเหมือนวิสกี้ในถังไม้โอ๊คซึ่งมีอายุหลายปี - มากถึง 20 ปี พวกเขาได้รับการปฏิบัติต่อแขกในวันหยุด มธุรสในรสชาติที่คนสมัยใหม่คุ้นเคยเริ่มมีการต้มตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19 เท่านั้น สูตรทุ่งหญ้าในเวลานี้ถูกทำให้ง่ายขึ้นมากที่สุด: การต้ม การฆ่าเชื้อ การเพิ่มฮ็อพและการหมัก ทำมธุรสที่บ้าน 7-14 วันก็เพียงพอแล้ว
ชื่อของเครื่องดื่มหวาน "มธุรส" ปรากฏในภาษารัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ - เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 เบียร์น้ำผึ้งหรือเบียร์น้ำผึ้งถูกเรียกว่ามี้ดในช่วงเวลาของความรักของรัสเซียสำหรับวอดก้าและไวน์ทั่วประเทศ คำว่า "มธุรส" ถูกดูหมิ่น เช่นเดียวกับชื่อเบียร์คุณภาพต่ำที่เติมน้ำผึ้งเพื่อซ่อนรสชาติอันไม่พึงประสงค์ แต่เมื่อสองสามศตวรรษก่อนเครื่องดื่มที่มีมนต์ขลังนี้ถูกเรียกว่า "น้ำผึ้ง" ด้วยความเคารพ
วิธีทำมธุรสรัสเซียที่บ้าน
ในการเตรียม Suzdal mead ให้ใช้น้ำตาล 500 กรัมและน้ำผึ้ง 300 กรัมละลายในน้ำ 4 ลิตรต้มเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 15 นาที ทำให้ทุ่งหญ้าในอนาคตเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เทยีสต์เจือจาง 80-100 กรัม คนให้เข้ากัน และวางเครื่องดื่มในที่อบอุ่นเพื่อการหมัก หลังจากผ่านไปสองวัน กรอง ระบายตะกอนแรก จากนั้นย้ายทุ่งหญ้าไปยังที่เย็นและทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งเดือน จากนั้นควรระบายน้ำผึ้งอีกครั้งละลายน้ำผึ้ง 250 กรัมในนั้นแล้วปิดฝาให้แน่นใส่ในที่เย็น เมื่อทุ่งหญ้าเริ่มเป็นฟองเครื่องดื่มก็พร้อม