การเลือกเบียร์ที่ดีไม่ใช่เรื่องยาก เพียงทำความเข้าใจเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับเทคโนโลยีการผลิต อ่านฉลากอย่างระมัดระวัง และให้ความสนใจกับสัญญาณที่สำคัญบางประการ
ถ้าเป็นไปได้ ให้ซื้อเบียร์สด
เบียร์ที่ดีที่สุดคือเบียร์ที่ขายดีอย่างไม่ต้องสงสัย มันไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ไม่มีสารกันบูดใด ๆ เพื่อให้แบคทีเรียยังคงทำกิจกรรมต่อไปซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติข้าวบาร์เลย์ที่สดใสเฉดสีเฉพาะและกลิ่นมอลต์ เบียร์สดที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์อาจมีประโยชน์มากกว่าหากไม่ผ่านการกรองหรือทำให้กระจ่างเล็กน้อย ปัญหาคือเบียร์ดังกล่าวถูกเก็บไว้ไม่เกินสิบวัน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่สามารถพบได้ในกระป๋องและขวดบนชั้นวางของในร้านแตกต่างจากเบียร์ "สด" ที่มีสารกันบูดและสารเคมี
เมื่อซื้อเบียร์กระป๋องที่ "ไร้ชีวิตชีวา" คุณต้องใส่ใจกับฉลาก สิ่งนี้จะหลีกเลี่ยงความประหลาดใจและความผิดหวังอันไม่พึงประสงค์ ก่อนอื่น ให้คิดก่อนว่าคุณต้องการซื้อเบียร์ประเภทใด - เข้ม กึ่งเข้ม หรืออ่อน รสชาติของเบียร์ทั้งสามประเภทนี้แตกต่างกันอย่างมาก สำหรับเครื่องดื่มเบา ๆ ให้เลือกเบียร์เบา ๆ ที่ทำจากมอลต์ธรรมดา มีกลิ่นหอมคลาสสิก และเป็นที่นิยมมากที่สุด เบียร์กึ่งเข้มหรือแดงมีลักษณะเฉพาะด้วยรสชาติที่เข้มข้นหวานเนื่องจากการเติมคาราเมลลงไป เครื่องดื่มนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน การดื่มกับกุ้งหรือมันฝรั่งทอดนั้นไม่คุ้มค่า เบียร์ดำได้สีที่เป็นลักษณะเฉพาะเนื่องจากการเติมมอลต์ที่ถูกเผาซึ่งจะเปลี่ยนสีของเครื่องดื่มและรสชาติ เบียร์ดำมีกลิ่นของขนมปังปิ้งและรสที่ค้างอยู่ในคอเป็นเวลานาน
มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับสารกันบูด
สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับวิธีการบรรจุกระป๋องเครื่องดื่ม ตัวอย่างเช่น เยอรมนียังคงปฏิบัติตามกฎหมายความบริสุทธิ์ของเบียร์ในปี ค.ศ. 1516 ซึ่งห้ามมิให้มีการใช้สารแปลกปลอมในการผลิตเบียร์ ดังนั้นเบียร์เยอรมันทั้งหมดจึงถูกพาสเจอร์ไรส์ - ทำให้ร้อนได้ถึงหกสิบองศาแล้วเย็นลงอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้ฆ่าเชื้อแบคทีเรียซึ่งป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มเน่าเสียเป็นเวลานาน
น่าเสียดายที่ในประเทศของเราและในหลายประเทศไม่มีกฎหมายดังกล่าว เบียร์จึงมักมีสารกันบูดนอกเหนือจากการพาสเจอร์ไรส์ ดังนั้นการอ่านองค์ประกอบของเครื่องดื่มจึงเป็นสิ่งสำคัญ หากคุณเห็นบางอย่างในนั้นที่ไม่ใช่ฮ็อป มอลต์ น้ำ และยีสต์ (เช่น โซเดียมเบนโซเอต กรดแอสคอร์บิก สารเติมแต่ง E ต่างๆ) คุณไม่ควรคาดหวังอะไรดีๆ จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ให้ความสนใจกับเบียร์อื่น ๆ (โดยเฉพาะจากประเทศเยอรมนี) ให้ดีขึ้นเพื่อไม่ให้ร่างกายของคุณสัมผัสกับสารอันตรายนอกเหนือจากแอลกอฮอล์ สามารถระบุสิ่งเจือปนที่ตกค้างจากภายนอกได้ด้วยอายุการเก็บรักษาเบียร์ที่นานเกินไป คุณควรระวังตัวหากเกินหกเดือน
อย่าซื้อเบียร์ในภาชนะพลาสติก พลาสติกเป็นวัสดุที่มีรูพรุนที่ช่วยให้ออกซิเจนผ่านได้ง่ายซึ่งไม่ช่วยรักษารสชาติของเครื่องดื่ม ขวดพลาสติกสามารถนำเบียร์สดกลับบ้านได้ แต่ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว
เพื่อตรวจสอบคุณภาพของเครื่องดื่มที่ซื้อไปแล้ว คุณสามารถดูฟองของเบียร์ได้ เมื่อเทลงในแก้วแล้ว หัวที่เป็นฟองจะต้องนั่งสักสองสามนาทีก่อนที่มันจะตกลงมา โฟมเหลวที่มีฟองอากาศขนาดใหญ่ซึ่งตกลงมาอย่างรวดเร็วเช่นกัน แสดงว่าคุณเลือกผิด