ซอส Champignon เป็นหนึ่งในซอสที่อร่อยที่สุด มีกลิ่นเห็ดที่สดใสและรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ สามารถเสิร์ฟกับอาหารได้เกือบทุกจาน - เนื้อทอดหรือต้ม, มันฝรั่ง, ลูกชิ้น, ข้าวปั้น เขาสามารถทำพาสต้าและข้าวบาร์เลย์ที่ขึ้นชื่อได้อร่อยอย่างผิดปกติ
มันจำเป็น
-
- แชมเปญสด 100 กรัม
- เนย 10 กรัม
- น้ำซุปผักหรือเนื้อหนึ่งแก้ว
- น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
- แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกเปลือกเห็ดล้างให้สะอาดในน้ำเย็นจากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดยังสามารถขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง อนุญาตให้ใช้แชมเปญดองได้ แต่ควรเลือกแบบสด
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ผัดด้วยคนอย่างต่อเนื่องจนมีกลิ่นหอมแรงและมีสีน้ำตาลอ่อน วางแป้งที่ปิ้งแล้วลงบนจานรอง
ขั้นตอนที่ 3
ละลายเนยในกระทะ ใส่เห็ดสับลงไป เคี่ยวไว้ประมาณสามนาที เป็นผลให้เห็ดควรนิ่มลดปริมาตร แต่ไม่ทอด นี่เป็นจุดสำคัญอย่างยิ่งที่ความสำเร็จของซอสนี้ขึ้นอยู่กับ หากคุณใส่หัวหอมหรือกระเทียมเล็กน้อยลงในเห็ดในระหว่างการทอด รสชาติของซอสจะยิ่งเข้มข้นขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
ใส่น้ำมะนาว แป้งปิ้ง ลงในเห็ดและผสมให้เข้ากัน เทน้ำซุปเนื้อหรือผัก คุณสามารถเพิ่มน้ำเปล่าแทนน้ำซุปได้ แต่รสชาติของซอสจะแตกต่างกันเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ปรุงอาหารหลังจากเดือดไม่เกินห้านาที เมื่อซอสระเหยจนได้ความหนาตามต้องการแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา เพื่อให้ซอสมีสถานะเป็นเนื้อเดียวกันสามารถตีในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ ซอสร้อนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคู่กับขนมปังกรอบ ซึ่งทำจากขนมปังข้าวสาลีที่เก่าแล้ว