Hummus เป็นอาหารที่สำคัญในอาหารของชาวตะวันออกใกล้และตะวันออกกลาง Hummus ยังเป็นที่นิยมในอิตาลี, สเปน, กรีซ นี่คือถั่วชิกพีบดปรุงรสด้วยงาหรือน้ำมันมะกอกด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม นอกจากนี้ ฮัมมุสแบบคลาสสิกยังไม่สมบูรณ์หากไม่มีทาฮินี ซึ่งเป็นซอสงาที่คุณสามารถปรุงเองได้
มันจำเป็น
- สำหรับสามเสิร์ฟ:
- - ถั่วชิกพี 450 กรัม
- - ทาฮินี 50 กรัม
- - น้ำมันมะกอก 20 มล.
- - น้ำมะนาว 10 มล.
- - พริกหยวกรมควัน 5 กรัม
- - ยี่หร่า 5 กรัม (ยี่หร่า)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ถั่วชิกพีต้องแช่ในน้ำเย็นค้างคืน วันรุ่งขึ้นนำถั่วชิกพีไปต้มในน้ำที่แช่ไว้ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนถั่วชิกพีนุ่ม
ขั้นตอนที่ 2
ระบายของเหลวออกจากถั่วชิกพี แต่เก็บของเหลวไว้ 1 ถ้วย ใส่ถั่วชิกพีในเครื่องปั่นใส่น้ำมันมะกอกสับจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ tahini (aka tahini) ลงในถั่วชิกพี ค่อยๆ บดให้สม่ำเสมอ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มของเหลวที่เราทิ้งไว้ได้
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มยี่หร่าและปาปริก้าลงในน้ำซุปข้นที่ได้ผสมอีกครั้ง อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่สามารถหาทาฮินีลดราคาได้ ให้เตรียมน้ำพริกนี้ด้วยตัวเอง - ผัดงาจนเหลืองทอง บดด้วยน้ำมันพืชธรรมดา
ขั้นตอนที่ 5
อย่าลืมเสิร์ฟครีมคลาสสิกกับน้ำมันมะกอกและถั่วชิกพีเนื้อนุ่มทั้งหมด นอกจากนี้ โรยด้วยพริกปาปริก้าด้านบน