ผักที่คุ้นเคย เช่น แครอท หัวบีท หรือมันฝรั่งไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและมีปริมาณแคลอรี่ที่เหมาะสม
องค์ประกอบทางชีวเคมีของแครอทมีลักษณะเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุต่าง ๆ ที่ช่วยปรับปรุงสุขภาพตั้งแต่อายุยังน้อย แครอทถือเป็นหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดรองจากมันฝรั่งเท่านั้น อย่างไรก็ตามผักรากนี้สามารถบริโภคดิบได้ไม่เหมือนกับอย่างหลัง
ประโยชน์และเท่านั้น
แครอทที่พบมากที่สุดคือการหว่านพืชล้มลุกนี้มีรากสีขาวหรือสีส้ม แครอทมีแร่ธาตุมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แร่ธาตุเหล่านี้ได้แก่ โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง ไอโอดีน สังกะสี ฟลูออรีน
แครอทมีแคโรทีน สารนี้ในร่างกายจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ด้วยเหตุนี้คุณสมบัติที่รู้จักกันดีของแครอทจึงสัมพันธ์กับการช่วยเหลือผู้ที่เป็นโรคตา มันเสริมสร้างเรตินาของดวงตา ลดความเหนื่อยล้า และจำกัดอาการปวด
การแทะแครอทจะช่วยให้เหงือกแข็งแรง
แครอทปกป้องหุ่น
แครอทเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแคลอรีต่ำ ผักสด 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 35 แคลอรี แครอทต้มที่ไม่มีสารเติมแต่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเล็กน้อยที่ 25-29 กิโลแคลอรี
มีการคำนวณจำนวนแคลอรีของพันธุ์ที่เลือก ตัวอย่างเช่น แครอทสีแดงจะเติมร่างกายด้วย 33.8 กิโลแคลอรี และแครอทญี่ปุ่นสีขาวซึ่งคล้ายกับหัวไชเท้าเพียง 28, 22 กิโลแคลอรี
เห็นได้ชัดว่าแครอทในองค์ประกอบของอาหารแม้จะเป็นพื้นฐานก็จะได้รับปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น การกินสลัดแครอทเกาหลี 100 กรัม คุณจะได้รับ 232 กิโลแคลอรีอย่างง่ายดาย จานนี้มีปริมาณแคลอรี่เนื่องจากการเติมน้ำตาลน้ำมันพืชน้ำส้มสายชู
หม้อปรุงอาหารแครอทแบบดั้งเดิมมี 128 แคลอรี่และไขมัน 5% น้ำแครอทแอปเปิ้ล - 68 กิโลแคลอรีและแยมแครอท - มากกว่า 280 สรุปได้ว่าแครอท - ดิบและต้ม - เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ เป็นการยากที่จะบอกว่าแครอทที่ปรุงในซุปและ Borscht มีแคลอรีกี่แคลอรีถือว่าปกติแล้ว Borscht ธรรมดาในน้ำซุปเนื้อมี 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ผักสีส้มมีเคล็ดลับเล็กน้อย: ต้มมีสารอาหารมากกว่าดิบ นี่อาจเป็นข้อยกเว้นสำหรับกฎของโลกผัก แครอทปรุงสุกมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า 3 เท่า ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากเซลล์มะเร็ง
แครอทใช้กันอย่างแพร่หลายในการป้องกันและรักษาภาวะขาดวิตามิน เพื่อปรับปรุงโภชนาการในโรคหัวใจ ไต และตับ
ในการทำความสะอาดเลือดและขับสารพิษออกจากร่างกาย แนะนำให้ดื่มน้ำคั้นสดจากแครอทในขณะท้องว่าง การบริโภคแครอทดังกล่าวจะช่วยปรับปรุงการเผาผลาญและการทำงานของอวัยวะภายใน