ในชีวิตประจำวัน ไวน์ที่มีฟองอากาศที่ส่งเสียงเมื่อเปิดก๊อกเรียกว่าแชมเปญ แต่โดยทั่วไปแล้ว คำนี้ไม่เหมาะกับน้ำองุ่นอัดลมทุกชนิด มาดูกันว่าแชมเปญกับสปาร์กลิ้งไวน์ต่างกันอย่างไร
ไวน์ทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก - แบบนิ่งและแบบสปาร์คกลิ้ง หลังแตกต่างจากเดิมในเนื้อหาของคาร์บอนไดออกไซด์ ดังนั้นเครื่องดื่มที่มีฟองสบู่และจุกบินดังซึ่งมักจะวางอยู่บนโต๊ะปีใหม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นไวน์อัดลม
แล้วแชมเปญคืออะไร? นั่นมีความหมายเหมือนกันกับสปาร์กลิงไวน์ไม่ใช่หรือ? ไม่ได้จริงๆ โปรดทราบว่าคำว่า "สปาร์กลิงไวน์" ใช้ในรายการไวน์ส่วนใหญ่ของร้านอาหารดีๆ
ประการแรก "แชมเปญ" เป็นชื่อเรียก ผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศสยืนกรานในเรื่องนี้อย่างดื้อรั้น โดยอ้างว่ามีเพียงสปาร์กลิ้งไวน์ที่ผลิตในจังหวัดแชมเปญเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ด้วยคำนี้ และเป็นการยากที่จะโต้เถียงกับพวกเขาแม้ว่าความจริงที่ว่าคำนั้นอยู่นอกเหนือขอบเขตของภูมิภาคนี้มานานแล้ว นอกจากนี้การผลิตเครื่องดื่มในจังหวัดแชมเปญไม่ได้หมายความว่าจะจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ คณะกรรมการพิเศษด้านไวน์แชมเปญระดับนานาชาติได้อนุมัติรายการกฎการผลิตสำหรับผู้ที่ต้องการเรียกผลิตภัณฑ์ของตนว่า "แชมเปญ"
แชมเปญสามารถทำได้จากองุ่นบางพันธุ์เท่านั้น มีทั้งหมด 6 แบบ แต่มี 3 แบบที่นิยมใช้กันมากที่สุด ได้แก่ pinot noir, chardonnay และ pinot meunier สันนิษฐานว่าต้องเก็บผลเบอร์รี่ด้วยมือบีบเบา ๆ โดยไม่ต้องถอดก้าน กฎมีคำแนะนำที่ชัดเจนเกี่ยวกับวิธีการตัดเถาวัลย์ หมุนมัน เมื่อเก็บเกี่ยว และกำหนดบรรทัดฐานสำหรับลักษณะทางประสาทสัมผัสของ Wingorad ด้วย จำเป็นต้องทนต่อแชมเปญอย่างน้อยหนึ่งปีครึ่ง และแน่นอนในกรณีของแชมเปญไม่รวมคาร์บอเนตเทียม - เครื่องดื่มสามารถผลิตได้โดยวิธีการหมักไวน์รองในขวดเท่านั้น