พายที่เขียวชอุ่มและแวววาวด้วยความเงางามเป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านทุกคน เพื่อให้พายไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่ารับประทานคุณควรปิดเปลือกด้วยเคลือบ สามารถเคลือบเค้กก่อนอบ ระหว่างอบ และหลังอบได้
เพื่อให้เค้กมีเปลือกมันวาวน่ารับประทาน จะต้องทาด้วยโปรตีนเคลือบ เนยเคลือบ หรือน้ำเชื่อมหวาน ก่อนอบหรือขณะอบเค้กควรเคลือบด้วยนมและไข่ หลังจากการอบพื้นผิวของเค้กอุ่น ๆ สามารถทาด้วยเนยหรือน้ำเชื่อมหวาน
เคลือบโปรตีน
พายที่ทาด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ ออกมาน่ารับประทานด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองและความมันวาว เปลือกน้ำrostาลไข่แดงบดทำให้เค้กมีบลัชออนเด่นชัด จากไข่ทั้งหมด (ไข่แดงและสีขาว) - บลัชขนาดกลาง จากไข่ขาวที่ตี - บลัชเล็กน้อย
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผสมไข่ขาว 1 ฟองกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้เปลือกสีทองเป็นประกาย ไอซิ่งนี้เหมาะที่สุดสำหรับพายเผ็ด แต่สำหรับขนมอบหวาน แนะนำให้ใช้จาระบีแบบคลาสสิก ซึ่งประกอบด้วยไข่แดง 1 ฟอง น้ำหรือน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ไอซิ่งแบบคลาสสิกจะทำให้เค้กมีประกายสีทอง
หากคุณทาเค้กด้วยนม ความมันวาวของเค้กจะไม่สว่างเท่าเมื่อใช้เคลือบไข่ และบลัชออนจะไม่เข้มข้นเท่า แต่เปลือกจะนิ่ม เพื่อให้เค้กมีสีน้ำตาลเล็กน้อย คุณต้องละลายน้ำตาลเล็กน้อยหรือไข่แดงบดในนม ควรใช้ไอซิ่งกับเค้กก่อนหรือระหว่างการอบ
เนยเคลือบ
คุณสามารถพูดแบบเดียวกันเกี่ยวกับบัตเตอร์ฟรอสติ้งกับนมฟรอสติ้ง: มันทำให้เปลือกเค้กนิ่มลงและให้ความแวววาว หากคุณใส่ไข่แดงที่โขลกลงในเนย เปลือกจะนุ่ม แดงก่ำและเป็นมันเงาไปพร้อม ๆ กัน สามารถใช้เนยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกแทนได้ ซึ่งจะทำให้เค้กมีประกายเงางาม เปลือกของเค้กก็จะนิ่มเช่นกัน
เคลือบเค้กด้วยเนยเคลือบก่อนหรือระหว่างการอบจะทำให้แป้งมีความสว่างและนุ่ม เพื่อให้มีความเงางาม ควรทาเนยเคลือบบนเค้กหลังอบ แม่บ้านบางคนทาแป้งพายก่อนและหลังการอบ จากนั้นเปลือกของพายจะกลายเป็นสีสว่าง นุ่ม และเป็นประกาย
น้ำตาลไอซิ่ง
เพื่อให้พายเปล่งประกายราวกับเคลือบเงา คุณต้องละลายน้ำตาลเล็กน้อยหรือน้ำตาลผงในน้ำอุ่นแล้วใช้สารละลายที่ได้กับพื้นผิวของการอบที่ยังอุ่นอยู่ เมื่อไอซิ่งแห้ง กลอสที่แสนอร่อยจะเล่นบนเปลือกของพาย
แม่บ้านบางคนเปลี่ยนน้ำหวานด้วยน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้พวกเขาละลายน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะในน้ำหรือนมในปริมาณเท่ากันใส่ไฟแล้วปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาทีจนข้นเล็กน้อย น้ำเชื่อมที่ได้นั้นใช้เพื่อเพิ่มความเงางามให้กับเค้กหวาน ขนมปัง และเค้กผลไม้ คุณสามารถเติมน้ำกุหลาบลงในเปลือกน้ำrostาลเพื่อรสชาติ
น้ำเชื่อมน้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง ในการเตรียมน้ำเชื่อมดังกล่าว คุณต้องละลายน้ำผึ้งให้ทั่วในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อยแล้วเกลี่ยพื้นผิวของการอบอุ่นด้วยสารละลายที่ได้ น้ำผึ้งมักใช้เพื่อทำให้เค้กมีความเงางามและรสชาติที่ถูกใจ ควรใช้เพียงเล็กน้อยผสมกับพายและพายหวานเท่านั้น