แตงกวาเป็นแขกประจำบนโต๊ะ พวกเขามักจะเค็มดองใช้เป็นส่วนประกอบของสลัดผสมและ okroshka แต่จากผักเหล่านี้ คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ มากมายที่แม้แต่นักชิมก็พอใจ อาหารดังกล่าวรวมถึงแตงกวายัดไส้ซึ่งคุณสามารถใช้ไส้ได้หลากหลาย
แตงกวาสดสามารถยัดไส้ด้วยสลัดต่างๆ (ปลา เนื้อ ผัก) และเสิร์ฟเป็นอาหารว่าง แต่ถ้าแตงกวายัดไส้ด้วยเนื้อสับที่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือเบา ๆ แล้วอบในเตาอบ คุณจะได้อาหารจานหลักที่สมบูรณ์ อร่อย และมีกลิ่นหอม
ในการปรุงแตงกวายัดไส้ในเตาอบคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- 4 แตงกวา (ใหญ่);
- เนื้อต้ม 400 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- น้ำมันพืช 30 มล.
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
สำหรับจานนี้แตงกวารกขนาดใหญ่เหมาะสมซึ่งต้องลอกออกจากผิวที่แข็งก่อน จากนั้นหั่นแตงกวาเป็นซีกและเอาแกนเมล็ดออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนโต๊ะ
ถัดไปปรุงเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้เนื้อสัตว์ใด ๆ (เนื้อ, หมู, ไก่) ล้างออกให้แห้งและต้มจนสุกในน้ำเค็มจากนั้นหากจำเป็นให้แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วบันทึกในน้ำมันพืช ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งสับและทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นผัดหัวหอมและผักใบเขียวผัดกับเนื้อสับจากเนื้อต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำและผสมให้เข้ากัน
ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งด้วยไส้ จากนั้นวางแตงกวาหั่นหงายบนแผ่นอบ เทแต่ละครึ่งด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชาแล้วอบ 20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C
คุณสามารถปรุงแตงกวายัดไส้ตามสูตรอื่นเพราะคุณจะต้อง:
- แตงกวา 1 กก.
- เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม (เนื้อวัวหรือหมู)
- 500 กรัม เยรูซาเล็มอาติโช๊ค
- แครอท 100 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล.
- ชีสขูด 50 กรัม
- ¼ ชม. ล. พริกไทยดำ;
- เกลือ.
ล้างแตงกวาขนาดใหญ่ แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3-4 เซนติเมตร จากนั้นค่อยเอาแกนออกจากช่องว่าง คุณควรได้รับแหวนแตงกวาบางชนิด
ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำไหลจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างและปอกเปลือกแครอท จากนั้นขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกจากแกลบอย่างประณีต หั่นหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้เข้าด้วยกันในน้ำมันพืช ล้างอาติโช๊คของเยรูซาเล็มให้สะอาด ปอกเปลือกและขูด จากนั้นผสมกับเนื้อสับและผักผัด เพิ่มพริกไทยและเกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
จาระบีแผ่นอบหรือจานอบแบบแบนด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นแตงกวาในแนวตั้ง ยัดแต่ละชิ้นด้วยเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้ว ราดด้วยน้ำมันพืชด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด จากนั้นใส่แตงกวายัดไส้ในเตาอบและอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 200-220 ° C