ไม่ต้องกังวลหากคุณสามารถอยู่ที่กระท่อมได้เฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์ในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม และแตงกวาจะเติบโตเร็วกว่าใน 5-6 วัน ทำช่องว่างจากผลไม้ขนาดใหญ่ สลัดในขวดจะกลายเป็นนุ่มและแตงกวาขนาดใหญ่ที่ดองเป็นวงกลมจะไม่ให้รสชาติกับคู่เล็ก ๆ ของพวกเขา
สลัดสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวากับผักชีฝรั่ง
เก็บผลไม้ล้างพวกเขา หากคุณหายไปนานและแตงกวามีขนาดค่อนข้างใหญ่ ให้ลอกเปลือกแข็งออกจากพวกมัน เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการ:
- แตงกวา 3 กก.
- ผักชีฝรั่ง 10-12 สาขา
- หัวหอม 450 กรัม
- 16 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ;
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
- 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
ดำเนินการต่อเพื่อเตรียมซีเลนที่รก ตัดแต่ละครึ่งและสับเป็นครึ่งวง ตัดหัวหอมในลักษณะเดียวกัน เพียงลอกและล้างออกก่อน
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดคม ในกระทะหรือชามที่คุณใส่ผักและผักชีฝรั่งทั้งหมดนี้ใส่เกลือน้ำตาลเพิ่มน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูผสม หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องได้รับอนุญาตให้ต้มเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับการเตรียมกระป๋องและฝาปิด ล้างให้สะอาด ฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยไอน้ำเป็นเวลา 5-7 นาที และแช่ฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที ใช้กระป๋องขนาดเล็กขวดขนาด 700 กรัมดีที่สุด
หลังจาก 4 ชั่วโมงใส่สลัดแตงกวาในกระทะแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวประมาณ 5-6 นาที ใส่สลัดในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น พลิกกระป๋องบนโต๊ะ ห่อด้วยหนังสือพิมพ์ แล้วก็ผ้าห่ม ชิ้นงานดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีไม่เพียง แต่ในที่เย็น แต่ยังอยู่ในอุณหภูมิห้องด้วย แต่เธอแทบจะไม่ได้รับอนุญาตให้ยืนเป็นเวลานาน สลัดกลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มมากจนหลังจากกระป๋องแรกกระป๋องถัดไปก็มักจะเปิดขึ้น
ดอง
ถ้าคุณชอบแตงกวาดอง สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับคุณ ใช้:
- แตงกวา 2 กก.
- น้ำ 1 ลิตร
- 3, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- ผักชีฝรั่ง 4-5 ก้าน;
- น้ำส้มสายชู 100 กรัมที่มีความเข้มข้น 9%
- ใบมะรุม 2 ใบ
- 12 พริก
ล้างให้สะอาดแล้วหั่นผลไม้เป็นวงกลมเพื่อให้พอดีกับขวด ความกว้างของมันคือ 3-4 ซม. ใส่ในขวดแก้วปลอดเชื้อที่อุ่น เตรียมน้ำดอง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางและเทส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในหม้อ ปล่อยให้เดือด เติมสีเขียวสับ ทิ้งไว้แบบนี้ 25-30 นาที เทน้ำดองกลับเข้าไปในกระทะนำไปต้มเติมน้ำส้มสายชู เทน้ำเกลือร้อนลงในขวด ปิดผนึกด้วยฝาเกลียวหรือม้วนด้วยเหล็ก ทิ้งคว่ำลงในผ้าห่มค้างคืน หลังจากนั้นแตงกวากระป๋องก็พร้อม เก็บไว้ในที่เย็นหรือเก็บไว้บนชั้นลอยที่บ้าน