กะหล่ำปลีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นสะดวกมากสำหรับการเก็บเกี่ยว อาจเป็นสลัดและกะหล่ำปลีที่หั่นเป็นเส้นซึ่งดองหรือหมัก ช่องว่างสำเร็จรูปเป็นที่นิยมซึ่งมีผักหลายชนิดรวมทั้งน้ำสลัดสำหรับซุป
สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "กันยายน"
สลัดกะหล่ำปลีตามชื่อนี้จัดทำขึ้นในเดือนกันยายนเป็นหลัก สำหรับเขา คุณจะต้องมีกะหล่ำปลีและพริกหยวก 1 กิโลกรัม มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม แครอทและหัวหอมครึ่งกิโลกรัม สำหรับน้ำดองสำหรับผักจำนวนนี้: เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลสองในสาม, น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว, น้ำส้มสายชูหนึ่งในสามแก้วคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรได้
หั่นผักให้ดูสวย แครอทหั่นเป็นเส้นได้ดีที่สุด ผัดทุกอย่างในกระทะใบเดียว ใส่ส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นปล่อยให้นั่งสักสองสามชั่วโมง ผักควรจะคั้นน้ำ จากนั้นตั้งไฟและรอจนเดือด ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ฆ่าเชื้อขวดโหล โรยสลัดให้ทั่วขวดโหลแล้วปิดฝา
น้ำสลัด
น้ำสลัดสะดวกมาก - ในฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่เนื้อหาของโถลงในน้ำซุปเดือด และนั่นคือทั้งหมดเอะอะกับการเตรียมจาน นี่คือน้ำสลัดสากลสำหรับซุป: ด้วยการเติมหัวบีตมันจะกลายเป็นฟิลเลอร์สำหรับ Borscht เมื่อแทนที่ด้วยผักอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มลงในซุปใดก็ได้
กะหล่ำปลี 2 กก. หัวบีท 3 กก. แครอท 1 กก. หัวหอมและมะเขือเทศ พริกหยวก 1 ปอนด์ สำหรับผักจำนวนนี้: น้ำส้มสายชู 180 กรัม, น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว, เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้ว
สับผัก ใส่ในกระทะและคนให้เข้ากัน รวมเกลือ, เนย, น้ำตาล, ใส่ไฟ, นำไปต้มและเก็บบนไฟอ่อนอีก 20 นาที เทน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่ออีก 10 นาที จัดน้ำสลัดร้อนที่เกิดขึ้นในกระป๋องที่เตรียมไว้ ม้วนขวดที่มีฝาปิดและวางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท