แตงกวามีขายในร้านค้าตลอดทั้งปี แต่พวกเขาสมควรที่จะเค็มเล็กน้อยในฤดูร้อนเท่านั้น นอกเหนือจากการใช้แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วยังสามารถแทนที่แตงกวาดองและเค็มในสลัดและซอส
มันจำเป็น
- - แตงกวา 1 กก.
- - น้ำ 1 ลิตร
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
- - กระเทียม 5 กลีบ
- - สะระแหน่ 1 ต้น
- - ลูกเกดและใบเชอร์รี่
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้แตงกวาสดขนาดเล็กล้างออกให้สะอาด หากแตงกวาถูกต่อกิ่งก็ควรทิ้งไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง เตรียมเครื่องเทศสำหรับการดองตามความชอบของคุณ แตงกวาแสนอร่อยทำด้วยพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้องค์ประกอบที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น: มิ้นต์จะทำให้แตงกวามีรสชาติใหม่ และจะได้รับขบเคี้ยวจากใบเชอร์รี่และลูกเกดเนื่องจากความอิ่มตัวของแทนนิน
ขั้นตอนที่ 2
ในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณต้องแช่ใบสะระแหน่ ลูกเกด และเชอร์รี่ในน้ำเพื่อกำจัดฝุ่น หลังจากนั้นสักครู่ให้ล้างออกด้วยน้ำไหล
ขั้นตอนที่ 3
ที่ด้านล่างของกระทะซึ่งแตงกวาจะเค็ม (ควรเคลือบ) ใบล้างจะถูกจัดวาง เพื่อให้พวกเขาได้กลิ่นและรสชาติอย่างรวดเร็วพวกเขาจะต้องย่นเล็กน้อยด้วยมือของคุณ กระเทียมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ยังพอดีกับด้านล่าง คุณสามารถเพิ่มใบมะรุม หั่นเป็นเส้น และผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับแตงกวา "ก้น" จะถูกลบออกจากทั้งสองด้าน ถ้าแตงกวาเป็นลูกแรกก็ไม่จำเป็นต้องทำ แต่ถ้าฤดูกาลสูงก็จะถูกกำจัดเพื่อหลีกเลี่ยงความขมขื่น นอกจากนี้ยังทำเพื่อให้เกลือเร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 5
แตงกวาวางซ้อนกันบนเครื่องเทศ หากมีจำนวนมากพวกเขาจะซ้อนกันเป็นชั้น ๆ สลับกับเครื่องเทศ
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมน้ำเกลือ: สำหรับน้ำเย็นที่กรองแล้วหนึ่งลิตรให้ใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ผสมจนละลายหมด
ขั้นตอนที่ 7
แตงกวาราดด้วยน้ำเกลือปรุงสุก พวกเขาจะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ พวกเขาถูกปล่อยให้เกลือเป็นเวลาหนึ่งวัน