ผลไม้แช่อิ่มลูกพรุนที่อร่อยและมีกลิ่นหอมไม่เพียงมีประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังสำหรับเด็กด้วย มันมีคุณสมบัติอหิวาตกโรคและขับปัสสาวะและมีประสิทธิภาพมากในโรคทางเดินอาหาร ลูกพรุนมีน้ำตาลและไฟเบอร์ที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และเป็นยาระบายตามธรรมชาติที่ดี
มันจำเป็น
-
- สำหรับสูตร # 1:
- ลูกพรุน 300 กรัม
- น้ำ 700 มล.
- น้ำตาล (150 กรัม.
- สำหรับสูตร # 2:
- ลูกพรุน 300 กรัม
- แอปเปิ้ล 200 กรัม
- อบเชย 3 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- สำหรับสูตร # 3:
- ลูกพรุน 200 กรัม
- แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
- ลูกเกด 100 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตรที่ 1 คัดแยกลูกพรุน: กำจัดขยะแห้ง แยกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกจากมวลหลักและเอาก้านออก เทผลไม้ด้วยน้ำอุ่นทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล เทน้ำ 700 มล. ลงในหม้อเคลือบ (1.5-2 ลิตร) แล้วนำไปต้ม เทน้ำตาลลงในของเหลวเดือดและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีคนเป็นครั้งคราว เพิ่มลูกพรุนลงในน้ำเชื่อมและตั้งไฟต่อไปอีก 17-20 นาที ปิดผลไม้แช่อิ่ม ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและให้บริการแช่เย็น เพิ่มมะนาวสดฝานหรือใบสะระแหน่สักสองสามใบลงในแก้วผลไม้แช่อิ่ม
ขั้นตอนที่ 2
สูตรที่ 2 เทน้ำลงในหม้อเคลือบและตั้งไฟให้เดือด ใส่ลูกพรุนที่ล้างและคัดแยกแล้วในกระชอนแล้วแช่ในน้ำเดือดสักครู่ (3-5) จนกว่าผิวจะเริ่มแตกออก นำกระชอนที่มีผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเดือดแล้วใส่ในกระทะน้ำเย็นประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเอาผิวหนังออกจากลูกพรุนแล้วผ่าเป็นสองซีกเอาเมล็ดออก ในกระทะเคลือบ นำน้ำหนึ่งควอร์ตไปต้ม เทน้ำตาลลงในน้ำเดือด คนเป็นครั้งคราว ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เพิ่มลูกพรุนที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อมและทิ้งไว้บนกองไฟอีก 10-15 นาที ล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำไหล หั่นเป็นสองส่วนแล้วเอาแกนออกแล้วลอกผิวด้วยชั้นบาง ๆ จากนั้นแบ่งแต่ละครึ่งออกเป็นอีก 4-5 ชิ้น เพิ่มแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ลงในลูกพรุนและปรุงอาหารต่ออีก 7-10 นาที เพิ่มอบเชยลงในกระทะสักครู่จนนุ่ม ปิดผลไม้แช่อิ่มเสร็จแล้วและก่อนเสิร์ฟปล่อยให้มันชงประมาณ 40-50 นาที
ขั้นตอนที่ 3
สูตรที่ 3 ล้างลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และลูกเกดหลายๆ ครั้งในน้ำอุ่น เอาก้านออกแล้วแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 5-7 นาที (แยกจากกัน) ปรุงน้ำเชื่อมน้ำตาลในกระทะเคลือบฟันและเพิ่มลูกพรุนทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ อีก 12-15 นาที เพิ่มลูกเกดลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นใส่แอปริคอตแห้งและตั้งไฟอีก 2-3 นาที ถอดผลไม้แช่อิ่มเสร็จแล้วพักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง