ไก่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ ครอบครัวชาวรัสเซียทุกคนเตรียมไก่ตามความชอบ: ทอด ต้ม ใช้ทำจูเลียนและสลัด แต่อาจมีอาหารจานเดียวที่ทุกคนชื่นชอบทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา และนี่คือไก่อบในเตาเสียบไม้
มันจำเป็น
-
- ไก่แช่เย็น;
- 1 มะนาว;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
- กระเทียม 4 กลีบ;
- เครื่องเทศ (โรสแมรี่
- โหระพา
- ไธม์);
- เกลือ
- พริกไทยป่น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างไก่ที่ขูดแล้วให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้ววางลงบนกระดาษทิชชู่หนาๆ
ขั้นตอนที่ 2
บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในชามที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในน้ำมะนาว กวน.
ขั้นตอนที่ 3
สับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกดพิเศษ ใส่กระเทียมสับลงในชาม ผัดอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
เทโรสแมรี่ ใบโหระพา และโหระพาเล็กน้อยลงในส่วนผสม เพิ่มเกลือและพริกไทยป่น ผัดน้ำดองให้ละเอียดอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 5
แปรงไก่อย่างทั่วถึงด้วยน้ำดอง ปล่อยให้ไก่หมักในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อหมักไก่แล้ว ให้ใส่มะนาวที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในซาก
ขั้นตอนที่ 7
มัดปีกและขาไก่ด้วยด้ายสีขาวที่แข็งแรง ตอนนี้วางซากที่เตรียมไว้บนไม้เสียบ
ขั้นตอนที่ 8
วางไก่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส วางแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ที่ระดับด้านล่างของเตาอบเพื่อระบายไขมันและน้ำผลไม้ส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 9
อบไก่ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ทดสอบความสุกของไก่โดยเจาะน่องไก่ด้วยส้อมหรือมีดคม
ขั้นตอนที่ 10
หากไก่ทอดให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 องศาแล้วอบต่ออีก 10 นาทีจนได้เปลือกสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 11
นำไก่ออกจากไม้เสียบ แกะเชือก นำมะนาวครึ่งซีกออกจากซาก ใส่ไก่หอมน่ารับประทานลงในจาน คุณสามารถตกแต่งจานได้ตามดุลยพินิจของคุณ นี่อาจเป็นเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ สมุนไพร ลูกเกด ผักสดหรืออบ