แม่บ้านหลายคนต้องการเก็บพริกไทยไว้ให้นานที่สุด ที่จริงแล้ว ในฤดูหนาว ราคาวิตามินและผักที่มีกลิ่นหอมในตลาดและในร้านค้าจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก และคุณภาพบางครั้งก็ไม่เป็นที่ต้องการมากนัก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เก็บพริกหยวกในถุงพลาสติกหรือกล่องที่มีรูรอบปริมณฑล อุณหภูมิในการเก็บรักษาผลไม้ที่เหมาะสมที่สุดคือ 0-2 ° C โดยมีความชื้นในอากาศ 87-93% ในสภาวะดังกล่าว ผลไม้สามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อย 40 วัน
ขั้นตอนที่ 2
เก็บพริกร้อนไว้ในที่แห้งและเย็น ห้อยเป็นกระจุกและจะค่อยๆ แห้ง วิธีนี้ทำให้สามารถเก็บไว้ได้นานมาก ผลไม้ที่คัดเลือกมาเพื่อการเก็บรักษาต้องอยู่ในสภาพสุกงอมทางสรีรวิทยา มีสีแดงและมีเนื้อ
ขั้นตอนที่ 3
พริกแห้งเป็นชิ้น ๆ โดยร้อยเป็นเส้น ดังนั้นคุณจะมีโอกาสบริโภคผักจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
ขั้นตอนที่ 4
แช่แข็งพริกหยวกที่ล้างแล้วหรือหั่นเป็นแว่นลงในช่องแช่แข็ง เลือกผลไม้เพื่อสุขภาพ นำไปแช่ในช่องแช่แข็งทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น พริกดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวและละลายได้ง่าย โดยคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้ในซุป บอร์ช และอาหารปรุงสุกอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 5
พริกหยวกกระป๋อง มีสูตรอร่อยมากมายสำหรับหมัก, สลัด, ผักดองที่สามารถเตรียมได้ Adjika, lecho, พริกอบกับกระเทียมและน้ำส้มสายชูเป็นต้น ในการรักษาพริกอบให้เอาเปลือกใสออกจากพวกเขาใส่ผลไม้ในขวด พริกหยวกใช้พื้นที่น้อย เทน้ำดอง: ต้มน้ำ 3 ลิตรกับเกลือ 6 ช้อนโต๊ะใส่พริกไทย, กระเทียม 5 กลีบ, น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะและใบกระวาน 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 6
ล้างพริกหวานเนื้อลูกใหญ่ให้สะอาด ปราศจากก้าน เยื่อหุ้ม และเมล็ด ใส่กระชอนและแช่ในน้ำร้อน 1 นาที แล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ใส่พริกไทยในขวดขนาด 1 ลิตร ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา ถั่วออลสไปซ์ 1-2 เม็ด กรดซิตริก 1/3 ช้อนชา ใบขึ้นฉ่าย และก้านในแต่ละขวด เติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือเดือด (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) เพื่อให้น้ำเกลือไหลออกเล็กน้อย ปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันทีโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เก็บพริกกระป๋องไว้ในตู้เย็น