มะเขือเทศตากแห้งเป็นขนมที่มีกลิ่นหอมซึ่งเป็นที่นิยมทั่วโลก สูตรนี้ถูกคิดค้นโดยชาวเมดิเตอร์เรเนียน เขากระจัดกระจายไปตามรัฐต่าง ๆ อย่างรวดเร็วและตกหลุมรักกับนายหญิงชาวรัสเซีย
มะเขือเทศตากแห้ง - รสชาติเยี่ยม
ไม่ใช่นักชิมที่เคารพตนเองคนเดียวจะผ่านมะเขือเทศตากแห้ง อาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียนนี้สามารถตกแต่งจานใดก็ได้และให้รสชาติที่ลืมไม่ลง
มะเขือเทศตากแห้งเข้ากันได้ดีกับเฟต้าชีส เนื้อ ปลา พาสต้า และแม้แต่ขนมปังขาวหรือดำ
ส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศตากแห้ง:
- มะเขือเทศหนาแน่น 2 กก. ไม่สุกเกินไป
- น้ำมันมะกอก 150 มล.
- กระเทียม 2 กลีบ;
- ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส;
- โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) - เพื่อลิ้มรส (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมะเขือเทศ);
- พริกไทยดำ 1 หยิบมือ
คำแนะนำในการปรุงมะเขือเทศตากแห้ง
- ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ปล่อยให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- หั่นมะเขือเทศขนาดใหญ่ออกเป็น 4 ส่วน หั่นเป็นชิ้นเล็กเป็นสองส่วน
- เอาก้านและศูนย์ที่มีเมล็ดจากมะเขือเทศออก เราไม่ต้องการมัน ก็สามารถส่งไปต้มยำได้ เยื่อกระดาษยังเหมาะสำหรับขนมขบเคี้ยว
- ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ. ชั้นเดียวก็เพียงพอแล้ว ใส่มะเขือเทศลงไป คุณสามารถพับผลไม้ให้แน่น แต่ในชั้นเดียวเท่านั้น
- ใส่แผ่นอบกับมะเขือเทศในเตาอบที่อุ่นถึง 90-100 องศา
- มะเขือเทศจะแห้งประมาณ 5 ชั่วโมง เวลานี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นผัก ผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ สุกเร็วกว่ามาก ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร จำเป็นต้องตรวจสอบสภาพของผัก ห้ามเผาเด็ดขาด
- มะเขือเทศจะหดตัวลงอย่างมากหลังทำอาหารและจะชื้นและยืดหยุ่นเล็กน้อย หากเริ่มแตกแสดงว่ามะเขือเทศแห้งเกินไป
- ฆ่าเชื้อขวดและฝา
-
โอนมะเขือเทศจากแผ่นอบไปยังชามลึก ใส่กระเทียมสับ พริกไทย ออริกาโน่ และโหระพาลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ภาพ - วางมะเขือเทศเป็นชั้นๆ ในขวดโหล บีบให้แน่น ไม่ควรมีอากาศมากเกินไปในขวด มิฉะนั้น จะส่งผลต่อรสชาติของมะเขือเทศตากแดด
- เทน้ำมันลงบนมะเขือเทศ ต้องปิดฝาให้สนิทไม่เช่นนั้นมะเขือเทศจะเปรี้ยวและเริ่มขึ้นรา
- ปิดฝาขวดให้แน่น ไม่จำเป็นต้องม้วนมะเขือเทศตากแห้ง
- อาหารอันโอชะจะพร้อมใน 7-10 วัน คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ผลไม้จะดูดซับกลิ่นของออริกาโนและเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมด เป็นที่น่าสังเกตว่ามะเขือเทศตากแห้งจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหกเดือน แต่ตามกฎแล้วพวกเขาจะกินเร็วกว่ามาก
มะเขือเทศ 2 กก. จะทำขนมกระตุกขวดเล็กเพียงขวดเดียว แต่ก็คุ้มค่า! มะเขือเทศที่ผสมสมุนไพร กระเทียม และน้ำมันมะกอกจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาจะกลายเป็นของว่างที่ชื่นชอบสำหรับทั้งครอบครัว