แตงกวากระป๋องเป็นขนมรัสเซียโบราณมานานแล้ว คนส่วนใหญ่ที่ไม่มีเวลาม้วนแตงกวาเองซื้อได้ในร้าน ดังนั้นแตงกวากระป๋องที่ปรุงในโรงงานหรือที่บ้านสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?
วิธีม้วนแตงกวา
แตงกวาของพันธุ์ Delikatesny, Graceful และ Nezhinskie รวมถึงพันธุ์ Rodnichok และแตงกวาผลยาวที่ปลูกในทุ่งโล่งจะเป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา ในการม้วนแตงกวาสำหรับฤดูหนาวให้ใช้วิธีเติมร้อนสามครั้ง
นำขวดขนาดสามลิตรที่เตรียมไว้ใส่ผักชีฝรั่งล้าง, มิ้นต์, ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่ายฝรั่งและใบลูกเกดดำที่ด้านล่าง - ทั้งหมด 10-15 กรัม วางแตงกวาสองสามลูกไว้บนกรีนเนอรี่ในแนวนอนและแนวตั้ง แล้ววางต้นผักชีฝรั่งสดที่มีเมล็ดไว้ด้านบนสุด (คุณสามารถใช้แบบสดหรือแบบที่แห้งแล้วก็ได้) จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปตรงกลางโถเพื่อให้ผนังอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
แตงกวาแข็งหนุ่มที่เพิ่งหยิบขึ้นมาใหม่ที่มีสีเขียวสดใสเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้าน
จุ่มฝาขวดลงในน้ำเดือดแล้วค่อยๆ ดึงออกด้วยแหนบ ปิดฝาโหลที่ลวกแล้วรอสักครู่ จากนั้นสะเด็ดน้ำจากโถลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดทับแตงกวาอีกครั้ง เทน้ำออกแล้วใส่มะรุม 10 กรัมและกระเทียม 3-5 กลีบลงในขวดโหล เตรียมน้ำดองโดยเติมน้ำตาล 35 กรัมและเกลือ 90 กรัมลงในน้ำตั้งแต่ครั้งแรกที่ริน ต้มน้ำดองสักครู่แล้วเทน้ำส้มสายชู 100-150 กรัมลงไป เทแตงกวาเป็นครั้งที่สามด้วยน้ำดองร้อนๆ ปิดฝาแล้วพลิกขวดคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น
แตงกวากระป๋องเก็บได้เท่าไหร่
มีความแตกต่างระหว่างอายุการเก็บรักษาของบ้านและร้านค้า แตงกวาที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตสามารถเก็บไว้ได้สามปี แต่ถ้ามีน้ำส้มสายชูน้อย ระยะเวลาสามปีจะลดลงเหลือสองปี เมื่อซื้อแตงกวาตามร้าน ให้เชื่อมโยงวันที่วางจำหน่ายกับวันที่ปัจจุบัน - เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินอาหารกระป๋องของปีที่แล้ว
อย่าซื้อแตงกวากระป๋องบรรจุกระป๋อง - เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างยิ่ง
แตงกวากระป๋องแบบโฮมเมดควรบริโภคภายในหนึ่งปีเพราะในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวจะสูญเสียสารที่มีประโยชน์มากมายและปลอดภัยต่อร่างกายน้อยลง ในการอนุรักษ์ที่บ้าน สารพิษโบทูลินัมสามารถพัฒนาได้ ซึ่งกระตุ้นให้เกิดพิษ ซึ่งมักจะนำไปสู่ความตาย
ยาย ป้า ญาติ จากหมู่บ้านส่งผักดองไปกี่คน? หากคุณสงสัยในคุณภาพของชิ้นงานที่ได้ ให้ต้มแตงกวาเป็นเวลา 10-15 นาที - สารพิษทั้งหมดในนั้นจะถูกทำลายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง