แม่บ้านเกือบทั้งหมดเตรียมการจากผลเบอร์รี่และผักในฤดูร้อน เป็นเรื่องที่ดีมากที่ได้ขวดโหลที่เต็มไปด้วยวิตามินและแสงแดดฤดูร้อนจากหิ้งในฤดูหนาว มะยมมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถทำแยมได้เช่นเดียวกับแยม มะยมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้แยมมีรสเปรี้ยว
มันจำเป็น
-
- มะยม - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 1 แก้ว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แยมเป็นชิ้นของผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ต้มในน้ำเชื่อมให้เป็นวุ้น ในแยมผลเบอร์รี่ควรเป็นทั้งผลและน้ำเชื่อมควรโปร่งใส แต่ในแยมผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ต้มจะผสมกับน้ำเชื่อมซึ่งรวมกันเป็นหนึ่งเดียว
ขั้นตอนที่ 2
ในการทำแยมจำเป็นต้องมีเพคตินเป็นผู้ที่ช่วยให้บรรลุความสม่ำเสมอของเยลลี่ร่วมกับกรดผลไม้และน้ำตาล มีสารเหล่านี้ในปริมาณที่แตกต่างกันในผลไม้ที่แตกต่างกัน ดังนั้นในการเตรียมแยมทำอาหาร คุณต้องตุนมะยมที่สุกแล้วและมะยมเขียวที่ไม่สุก
ขั้นตอนที่ 3
เลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่ดีและไม่เสียหายแล้วพักไว้ซึ่งไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว ในการทำแยมมะยม คุณต้องมีน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและน้ำหนึ่งแก้วต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
ขั้นตอนที่ 4
ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด จากนั้นเอาก้านและกลีบเลี้ยงทั้งหมดออก ในชามกว้างที่มีผนังต่ำและก้นกว้าง วางมะยมสองในสามแล้วต้มในน้ำเล็กน้อยโดยใช้ไฟแรง แยมปรุงด้วยไฟเสมอ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สารที่สามารถทำลายเพคตินถูกทำลายทันที เมื่อผลเบอร์รี่สุกและนิ่มแล้ว ให้ถูผ่านตะแกรงแล้วใส่กลับเข้าไปในชามแล้วต้มใส่น้ำตาล
ขั้นตอนที่ 5
เจาะผลเบอร์รี่มะยมที่ยังไม่สุกแล้วใส่ลงในน้ำเชื่อมเบอร์รี่ที่ต้มแล้ว ผัดอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารจนสุก ค้นหาว่ากระดาษติดพร้อมเมื่อใดเป็นเรื่องง่าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตักแยมหนึ่งช้อนขึ้น หากพร้อมก็จะถูกดึงด้วยด้าย ถ้ายังไม่ได้ก็จะหยด คุณยังสามารถรอให้มันเย็นลงบนช้อนแล้วดูมันหยด แยมที่ทำเสร็จแล้วจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยชิ้นที่ยังต้องต้มจะระบายออก
ขั้นตอนที่ 6
น้ำเชื่อมมะยมเป็นสีที่ไม่สวยนัก เพื่อให้แยมดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำเบอร์รี่หนึ่งช้อน - เชอร์รี่หรือส้มลงในน้ำเชื่อม หลังจากที่แยมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ขวดโหลที่สะอาดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ของอร่อยพร้อมแล้ว!