น้ำซุปเป็นยาต้มที่เกิดจากการปรุงปลา ผัก เห็ด และแน่นอนว่าเป็นเนื้อสัตว์ น้ำซุปสำเร็จรูปใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นหลักสูตรแรกและยังใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซุปและซอส เพื่อให้น้ำซุปได้รับเฉดสีเพิ่มเติมผักรากและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปในระหว่างการปรุงอาหาร
มันจำเป็น
- - เนื้อ 800 กรัม
- - 1 หัวหอม;
- - 0.5 แครอท
- - 0.5 รากผักชีฝรั่ง
- - พวงผักชีฝรั่งกระเทียมหอมและขึ้นฉ่าย
- - น้ำ 8 จาน;
- - หัวหอมสีเขียวสองสามขน
- - เกลือ;
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เนื้อสัตว์ที่มีไขมันปานกลางเหมาะสำหรับการปรุงน้ำซุป - เนื้อวัว, หมู, เนื้อแกะ น้ำซุปเนื้อกระดูกมีรสชาติที่แสดงออกเป็นพิเศษ ใช้ก้านหรือก้านสำหรับน้ำซุป หลังจากเดือดสามารถตัดเนื้อและเพิ่มลงในจานสำเร็จรูปได้ เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นเพียงพอ สังเกตสัดส่วนของเนื้อสัตว์และน้ำ - อย่าทำให้น้ำซุปมีน้ำมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเนื้อให้สะอาดตัดฟิล์ม วางลงในกระทะและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมทั้งชิ้น ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วต้มน้ำให้เดือด ลอกโฟมออก
ขั้นตอนที่ 3
ปอกและสับแครอท หัวหอม และรากผักชีฝรั่ง ผัดผักในน้ำมันพืชที่อุ่นเล็กน้อยแล้วใส่ในน้ำซุป มัดผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่ายและกระเทียมเป็นพวงด้วยด้ายหยาบแล้วโยนลงในกระทะ เกลือน้ำซุปปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง นำเนื้อออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้วตัดกระดูกแล้วสับ
ขั้นตอนที่ 4
น้ำซุปสำเร็จรูปจะต้องกรองเพื่อให้โปร่งใส ปิดกระชอนด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินิน คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำซุปจากกระทะ - อนุภาคที่อยู่ด้านล่างจะทำให้สีของจานเสีย กรองน้ำซุปโดยใช้ช้อนตักขึ้น
ขั้นตอนที่ 5
ต้มน้ำซุปที่ตึงแล้วเสิร์ฟ เพิ่มเนื้อต้มในแต่ละจาน คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบหรือขนมปังปิ้งแยกกันได้ โรยน้ำซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับละเอียดหรือพริกไทยดำป่น
