ในตอนเย็นของฤดูหนาว ไม่มีอะไรทำให้คุณอบอุ่นได้ดีกว่าซุปข้นเข้มข้น ในเวลาเดียวกัน นักโภชนาการชาวยุโรปได้พูดถึงอันตรายของน้ำซุปเนื้อมาหลายปีแล้ว เพราะมีองค์ประกอบเชิงลบจำนวนหนึ่งสะสมอยู่ในเนื้อเยื่อและกระดูกของสัตว์มาตลอดชีวิต แต่ถึงแม้จะมีทุกอย่าง ผู้คนหลายพันยังคงใช้น้ำซุปทั้งแบบใช้เองและแบบเป็นซุป
มันจำเป็น
-
- น้ำ 2 ลิตร
- เนื้อ 500 กรัม
- หัวหอม 50 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- แครอท 50 กรัม
- 1 ไข่ขาว;
- น้ำเย็น 1 แก้ว.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การทำน้ำซุปเนื้อสำเร็จรูปเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นตามจำนวนการเสิร์ฟ เนื้อสำหรับน้ำซุปเหมาะสำหรับชั้นสามหรือสี่ สิ่งสำคัญคือมันอ้วนที่สุดแล้วน้ำซุปจะมีสุขภาพดีขึ้น น้ำซุปที่ดีที่สุดได้มาจากเนื้อวัวที่มีอายุมาก
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเนื้อขณะขจัดลิ่มเลือดและสิ่งสกปรก ตัดผิวหนังและบริเวณที่มีตราประทับสีน้ำเงินซึ่งวางโดยสัตวแพทย์แยกกระดูก เลื่อนเนื้อที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสับกระดูก ใส่ฐานน้ำซุปที่เตรียมไว้ในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 20 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สารอาหารจากเนื้อสัตว์ไหลลงสู่น้ำได้อย่างรวดเร็ว
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากเวลาผ่านไปให้นำหม้อใส่เนื้อด้วยความร้อนสูงโดยไม่ต้องเปลี่ยนน้ำ ทันทีที่น้ำเดือด ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิว ปิดฝาหม้อแล้วลดความร้อนลง
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเมื่อเริ่มทำอาหาร สิ่งเหล่านี้อาจเป็นรากที่คั่วได้ เช่น ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย แครอทหั่นตามยาว หรือหัวหอมทั้งลูก เกลือจะถูกเติม 20 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 5
สำหรับน้ำซุปที่ใสเป็นพิเศษ ให้ลากเส้นง่ายๆ ผสมเนื้อสับดิบเล็กน้อยกับไข่ขาวและน้ำเย็นหนึ่งแก้ว ผัดส่วนผสมนี้ให้ละเอียดจนได้มวลที่เรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำซุปร้อนครึ่งถ้วยจากกระทะคนอีกครั้งแล้วเทลงในน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 6
ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 35-45 นาที หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว นำเนื้อออกมาแล้วใช้สำหรับเตรียมคอร์สที่สองหรือสำหรับทำแพนเค้ก พาย ควรกรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วในขณะที่เอารากและผักที่ต้มออก บนพื้นฐานของน้ำซุปดังกล่าว คุณสามารถปรุงทั้งซุปคลาสสิกและอาหารประจำชาติ ใช้เพื่อเคี่ยวที่สอง ทำซอสและน้ำเกรวี่
