แม้แต่อาหารธรรมดาก็จะเปลี่ยนไปถ้าคุณใส่ซอสที่อร่อยลงไป มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงสำหรับทุกวัน แต่ถ้าเสิร์ฟพร้อมซอส คุณจะได้จานที่มีความซับซ้อนและน่าสนใจมากพร้อมรสชาติดั้งเดิม
ชีสซอส
จากชีสชนิดนิ่ม คุณสามารถทำซอสข้นที่มีกลิ่นหอมที่มีรสชาติดีเยี่ยมกับมันฝรั่ง
คุณจะต้องการ:
- ชีส 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมัน;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม;
- พริกไทย;
- เกลือ.
ละลายเนยชิ้นเล็ก ๆ ด้วยไฟอ่อนในกระทะ เพิ่มแป้งและซอสมะเขือเทศลงไปผัดจนเนียนเป็นเวลา 2 นาที กวนต่อไปเรื่อย ๆ เทนมลงในซอส ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดหรือหั่นเป็นก้อนและเพิ่มส่วนลงในส่วนผสม ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
ซอสเบชาเมลที่ละเอียดอ่อน
ซอสเบชาเมลจะเน้นรสชาติของมันฝรั่งบดและทำให้มื้ออาหารของคุณหลากหลายขึ้น สามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่และเสิร์ฟโดยตรงกับมันบด
ส่วนผสมสำหรับซอส:
- 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน;
- หัวหอม;
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
- 1/2 ช้อนโต๊ะ. น้ำซุปเนื้อ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมหรือครีมเปรี้ยว
- พริกไทยดำ.
ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แป้งอย่างระมัดระวัง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดหัวหอมสับละเอียดในชามอีกใบ รวมแป้งและหัวหอมและค่อยๆเทน้ำซุปและนม ถ้าใส่ครีมแทนนม ซอสจะข้นขึ้น เกลือ ใส่เครื่องเทศ นำซอสไปต้ม อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
ซอสครีมเปรี้ยว
ซอสครีมเปรี้ยวเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งบด การปรุงอาหารนั้นไม่ยากเลยเพื่อให้รสชาติแสดงออกมากขึ้นใส่มายองเนสกระเทียมและผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย
คุณจะต้องการ:
- แตงกวาดอง 1 ลูก
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว;
- กระเทียม;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
- ผักชีฝรั่ง;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
ล้างและเขย่าผักชีฝรั่ง ปอกกระเทียมสับละเอียดพร้อมกับผักชีฝรั่ง รวมครีมกับมายองเนสในภาชนะ ใส่กระเทียมกับผักชีฝรั่งลงในส่วนผสมที่ได้ เกลือและพริกไทย บนเครื่องขูดที่ดีให้ขูดแตงกวาดองแล้วใส่ลงในซอส ใช้ผักดองเท่านั้น ไม่ใช้ผักดอง เป็นผลให้ซอสจะได้สีที่เผ็ดร้อน
ซอสมะเขือเทศ-กระเทียม
มันฝรั่งบดไม่เพียงแต่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย หากคุณใส่ซอสเผ็ดที่เหมาะสมลงไป คุณจะได้รสชาติที่น่าสนใจแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับซอส:
- มะเขือเทศ 250 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ
- ผักชีฝรั่ง;
- กระเทียม;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
- พริกไทย;
- เกลือ.
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นไม้กางเขนแล้วปิดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น ลอกหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น สับขึ้นฉ่ายและกระเทียมอย่างประณีต ทอดมะเขือเทศในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่มะเขือเทศ คื่นฉ่าย กระเทียม เกลือและพริกไทย ปรุงต่ออีก 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว