เบื่อกับการคิดค้นอาหารใหม่ๆ ทุกครั้ง แต่จิตวิญญาณของคุณขอของอร่อย และคุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณหรือไม่? ทำสปาเก็ตตี้และซอสน่ารับประทานสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย
สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- 4 มะเขือเทศ;
- เนื้อดิน 200 กรัม
- 1 หัวหอม;
- พาเมซาน 100 กรัม
- โหระพาสด 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก 80 มล.
- พริกแดงหนึ่งหยิบมือ
- เกลือ.
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดและค่อยๆ ลอกผิวออกทั้งหมด ตัดก้านออกจากพวกมันแล้วสับเนื้อสีแดงด้วยมีดหรือบดด้วยส้อม ตั้งน้ำมันมะกอกและผัดหัวหอมด้วยไฟปานกลางจนเหลืองทองเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อสับลงไป ปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีคนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายและทำลายก้อนในเวลาเดียวกัน
ใส่ซอสมะเขือเทศ ใบโหระพาสับ ลงในกระทะ ปิดฝาจานและเคี่ยวซอสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำสุด ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ เทน้ำร้อน พริกไทย เกลือ ครึ่งแก้ว เคี่ยวนาน 5 นาที ปรุงสปาเก็ตตี้ จัดใส่ชาม ราดซอสมะเขือเทศ โรยด้วย Parmesan ขูด
สปาเก็ตตี้ครีมซอส
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาแซลมอน 500 กรัม
- ครีม 10% 200 มล.
- ไวน์ขาวแห้ง 50 มล.
- ชีสแปรรูป 100 กรัม
- พาเมซาน 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- เนย 20 กรัม
- น้ำมันมะกอก 30 มล.
- 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- เกลือ.
อุ่นครีมในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนย ชีสละลาย และพาร์เมซานชีสขูดครึ่งหนึ่ง พริกไทยทุกอย่างใส่เกลือถ้าจำเป็นทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและนำออกจากเตา ตัดปลาแซลมอนเป็นก้อน อุ่นน้ำมันมะกอก ใส่ปลาลงไป ราดด้วยไวน์ ผัดสักครู่แล้วปิดด้วยไวท์ซอส ปรุงซอสสปาเก็ตตี้ครีมอีก 5 นาที ปิดฝาแล้วย้ายไปที่เรือน้ำเกรวี่ เพิ่มผักชีฝรั่งสับและ Parmesan ที่เหลือ
สปาเก็ตตี้ซอสผัก
ส่วนผสม:
- 1 บวบ;
- 1 มะเขือยาว;
- พริกหยวก 3 อัน
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.
ปอกมะเขือยาวและบวบ ปอกพริกหยวกแล้วหั่นทุกอย่างเป็นเส้น ปล่อยหัวหอมออกจาก "เสื้อ" แล้วสับให้ละเอียด ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศ ลอกผิวแล้วหั่นเป็นชิ้น เทน้ำมันลงในกระทะที่มีก้นหนา ผัดหัวหอมและขี้กบแครอทลงไปจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่พริกและมะเขือยาว และหลังจากนั้น 5 นาที - มะเขือเทศและบวบ ปรุงรสผัดด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดด้วยรูและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง