หมูป่าอบเป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถปรุงได้เร็วพอและเสิร์ฟที่โต๊ะสำหรับทุกโอกาส ในแต่ละครั้งคุณจะสามารถมีส่วนร่วมกับสิ่งใหม่ๆ ได้ ลองสูตรอาหารต่างๆ ซึ่งมีมากมาย
มันจำเป็น
-
- วิธีทำซี่โครงหมูป่าอบ:
- ซี่โครงหมูป่า - 1, 2 กก.
- กระเทียม - 1 หัว;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ผักใบเขียว
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- วิธีทำขาหมูป่าอบ:
- ขาหน้าหมูป่า - 1 ชิ้น.;
- หลอดไฟ - 2 หัว;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 หัว;
- ไวน์แดงแห้ง - 1 แก้ว;
- ออลสไปซ์ - 5-6 ถั่ว;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 200 มล.;
- พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ในการปรุงเนื้อหมูป่าอบ:
- ขาหมูป่า - 1, 5 - 2 กก.
- หัวหอม - 2 หัว;
- แครอท - 3 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- แป้ง - 0.5 ถ้วย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซี่โครงหมูป่าอบ ล้างซี่โครงและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเจาะเนื้อเพื่อใส่กระเทียมลงไป ทาเนื้อด้วยน้ำมันพืชแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางซี่โครงบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาไม่เกิน 3.5 ชั่วโมง จากนั้นนำซี่โครงฟอยล์ออกแล้วเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 2
ขาหมูป่าย่าง เปิดเตาอบที่ 180 องศา อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดเนื้อจนกรอบทุกด้าน สับหัวหอมและแครอทอย่างหยาบ วางเนื้อทอดในจานอบลึก ในกระทะที่ทอดเนื้อในน้ำผลไม้และไขมันที่เหลือให้ผัดผักด้วยเครื่องเทศ หลังจากนั้นให้ใส่ผักผัดลงในเนื้อ เทไวน์หนึ่งแก้วและน้ำเปล่าหนึ่งแก้วที่นั่น ปิดฝาจานด้วยกระดาษฟอยล์ โดยควรเป็นสองชั้น แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 2 - 2, 5. หลังจากที่เนื้อสุกแล้ว นำออกจากจานแล้วพักไว้ 30 นาที ควรปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เทของเหลวที่ก่อตัวขึ้นที่ด้านล่างของจานลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟแรง แล้วใส่ผักอบลงไป ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วราดซอสที่เตรียมจากผัก
ขั้นตอนที่ 3
หมูป่าอบ ลอกเนื้อออกจากผิว ต้มน้ำ 1 ลิตรในชามลึก สับหัวหอม แครอท ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่งอย่างประณีต เทน้ำเดือดและน้ำส้มสายชูลงไป ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ ใส่เนื้อในน้ำดองที่ได้และปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นโอนเนื้อไปยังแผ่นอบที่อุ่นแล้วเติมด้วยน้ำดองที่เหลือ อบในเตาอบครึ่งชั่วโมง จากนั้นพลิกเนื้อกลับด้านแล้วทอดจนสุกทั่ว หลังจากทำอาหารแล้วให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วแบ่งเป็นจำนวนเสิร์ฟที่ต้องการ เทน้ำเนื้อบนแผ่นอบเหนือผักจากน้ำดองโรยด้วยแป้งแล้วต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำมะนาวและมัสตาร์ดหากต้องการ คุณจะมีซอส