การนวดแป้งพัฟยีสต์ที่ดีสำหรับครัวซองต์เป็นงานที่ใช้เวลานานและยาก แต่เครื่องทำขนมปังจะช่วยให้งานง่ายขึ้น ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถทำแป้งยีสต์ที่ยอดเยี่ยม ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลานี้ใกล้ ๆ แต่คุณสามารถทำสิ่งสำคัญอื่น ๆ ได้
มันจำเป็น
- - แป้งสาลี - 600 กรัม
- - นม - 50 มล.
- - น้ำ - 300 มล.
- - ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
- - เนย - 5 ช้อนโต๊ะ;
- - เกลือ - 1 ช้อนชา;
- - ไข่ - 1 ชิ้น.;
- - แยม - 200 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่แป้งลงในภาชนะ เทนมและน้ำอุ่น ใส่เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง ยีสต์แห้ง และเกลือ ตั้งค่าโหมดเป็น "แป้ง" หรือ "แป้งยีสต์" หลังจาก 3, 5 ชั่วโมงมวลจะพร้อม
ขั้นตอนที่ 2
นำแป้งสำเร็จรูปออกจากภาชนะแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นมาและเริ่มทำครัวซองต์
ขั้นตอนที่ 3
ม้วนมวลเป็นชั้นพับครึ่งแล้วม้วนออกอีกครั้งทำเช่นเดียวกัน 3-4 ครั้งในขณะที่หลังจากการรีดแต่ละครั้งให้ทาเนยแผ่นด้วยเนยนิ่มแล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากที่คุณรีดแป้งเป็นครั้งสุดท้าย ให้แช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ อีกครั้ง ตัดเป็นสามเหลี่ยม วางแยมหนักหนึ่งช้อนลงบนแป้งแล้วม้วนสามเหลี่ยมเป็นหลอดโดยเริ่มจากขอบกว้าง
ขั้นตอนที่ 5
เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางกระดาษรองอบลงบนถาดรองอบ วางครัวซองต์ลงไป ตีไข่เบา ๆ แล้วทาบนพื้นผิวของขนมปัง วางแผ่นอบในเตาอบและอบครัวซองต์และแยมจนสุก