ชีสเค้กมีรสชาติอร่อยและในขณะเดียวกันก็ปรุงได้ง่าย ดังนั้นจึงมักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า ชีสเค้กกินกับแยม น้ำผึ้ง นมข้น และครีมเปรี้ยว และถึงแม้ว่าการเตรียมชีสเค้กจะไม่ยาก แต่เพื่อให้ออกมาชุ่มฉ่ำ นุ่ม และนุ่ม คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความลับ
เคล็ดลับ: คอตเทจชีสต้องถูกต้อง
ค่อนข้างเป็นธรรมชาติสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อย ผลิตภัณฑ์ควรมีคุณภาพดีเท่านั้น พื้นฐานของชีสเค้กคือชีสกระท่อม ดังนั้นจึงกำหนดข้อกำหนดต่อไปนี้สำหรับผลิตภัณฑ์นี้: ต้องสด ไม่เปรี้ยวมาก ไม่ปราศจากไขมัน แต่ไม่อ้วนเกินไป
ปริมาณไขมันในอุดมคติสำหรับคอทเทจชีสอยู่ที่ 7 ถึง 18 เปอร์เซ็นต์ พื้นผิวของเต้าหู้ควรไม่มีเมล็ดนั่นคือสม่ำเสมอ หากคอทเทจชีสแห้ง ก็ไม่ยากที่จะแก้ไข: คุณต้องเจือจางด้วยนม kefir หรือครีมเปรี้ยว
หากคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยว ข้อผิดพลาดนี้จะต้องถูกปกปิดด้วยการเติมน้ำตาลมากเกินไป ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยทั่วไปและต่อรูปร่าง และรสชาติของชีสกระท่อมจะไม่มีใครสังเกตเห็น
หากคอทเทจชีสเปียกเกินไป ควรใช้กระชอนหรือผ้าก๊อซกำจัดเวย์ทันที มิฉะนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาจำนวนมากและสิ่งนี้จะทำให้จานเป็นยาง
คำแนะนำเล็กน้อย
ขอแนะนำให้เช็ดคอทเทจชีสสำหรับ syrniki ผ่านตะแกรงเพื่อให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ชีสเค้กอร่อย
ความลับที่สอง: ความชุ่มฉ่ำของชีสเค้ก
ชีสเค้กที่มีความสม่ำเสมอที่ดีเท่านั้นที่จะชุ่มฉ่ำ
ไข่เป็นส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับชีสเค้ก ไม่ใช่สูตรเดียวที่ขาดไม่ได้เพราะหากไม่มีพวกมัน ชีสเค้กก็จะแตกเป็นเสี่ยงๆ เฉพาะส่วนเกินของพวกเขาเท่านั้นที่ไม่ได้รับการต้อนรับเนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่จะได้รับการทดสอบที่ยาก
หากคุณต้องการให้ชีสเค้กมีสีสันสวยงาม คุณสามารถเพิ่มเฉพาะไข่แดงลงไปได้
ความลับ # 3: เรื่องขนาด
ชีสเค้กไม่ควรหนาและมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ ไม่เพียงแต่เพื่อให้อบได้ดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังเพื่อความสะดวกเมื่อพลิกกลับอีกด้วย เพื่อให้ได้ชีสเค้กที่มีขนาดเหมาะสมที่สุด ให้ตักแป้งโดด้วยช้อนโต๊ะแล้วม้วนด้วยเครื่องซักผ้าขนาดเล็ก
เคล็ดลับที่สี่: สีน้ำตาลทอง
เพื่อให้เปลือกของชีสเค้กอร่อยและเป็นสีทอง คุณต้องทอดในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ด้านล่างของกระทะควรหนา
ในการทอดต้องใช้น้ำมันพืชคุณภาพสูง
กระทะร้อนดีก่อนปรุงอาหาร
ในการทำให้แพนเค้กอบนั้น กระทะจะถูกปิดด้วยฝาโดม
คุณต้องทอดด้วยไฟอ่อนเท่านั้นจากนั้นชีสเค้กจะไม่ไหม้และอบได้ดี
สูตรง่ายๆ สำหรับชีสเค้กแสนอร่อย delicious
ในชามขนาดใหญ่ผสมคอทเทจชีส 1 ฟอง ไข่ 1 ฟอง เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำตาล และวานิลลาเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้แป้งยืนครึ่งชั่วโมง
ใช้ช้อนโต๊ะแบ่งแป้งเป็นลูกแล้วสร้างเครื่องซักผ้าจากนั้นความหนาไม่ควรเกินสองเซนติเมตร
เปิดกระทะและใส่แพนเค้กชีสที่ราดด้วยแป้งลงไป ทอดด้วยไฟกลางจนเป็นสีน้ำตาล
Syrniki ให้บริการทั้งแบบร้อนและเย็น