ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผลิตภัณฑ์พลอยได้ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับมือสมัครเล่น แต่ลิ้นที่เตรียมตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่านุ่มและเนียนมาก ดังนั้นแม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่จุกจิกที่สุดก็ยังชื่นชมมัน
ส่วนผสม:
- ลิ้นวัว - 1 ชิ้น;
- คันธนู - 1 หัว;
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
- เห็ด (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางรม) - 200 กรัม;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย
การเตรียมการ:
- ต้มลิ้นในกระทะขนาดใหญ่จนสุก คุณต้องปรุงลิ้นโดยรวมโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ มิฉะนั้นความชุ่มฉ่ำจะหายไป เวลาทำอาหาร 2-3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาด มีดควรใส่เนื้อที่ทำเสร็จแล้วเช่นเนยน้ำที่หลั่งออกมาควรมีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์
- ต้องทำความสะอาดลิ้นต้ม ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในชามใต้น้ำเย็นแล้วเอามีดออก ผิวลอกออกได้ง่ายเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ
- ตัดลิ้นตามยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5-2 ซม. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ลิ้นที่สับแล้ว
- ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็น มันจะดีกว่าถ้าใช้เห็ดที่ปลูกเทียมเช่นเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมจากนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าจานนั้นปลอดภัย ตัดเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันหนึ่งหยดจนของเหลวส่วนเกินระเหยหมด ปรุงรสด้วยเกลือ เติมพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่เห็ด ผัดประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นเทครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วแล้วนำไปตั้งบนเตาต่ออีก 5-7 นาทีจนครีมข้นข้น
- หั่นมะเขือเทศเป็นวงใหญ่วางบนลิ้น ใส่ซอสเห็ดลงไปด้วยช้อน โรยเห็ดด้วยชีสขูดและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา นำเข้าอบ 20-30 นาที เนื่องจากผลิตภัณฑ์ใกล้จะพร้อมแล้ว
คุณสามารถเสิร์ฟลิ้นเหมือนพ่อค้ากับเครื่องเคียง แต่ควรทานกับข้าวฮาวาย (พร้อมผัก) ดีที่สุด