เนื้อไก่งวงไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อุดมไปด้วยวิตามินอีและเอ รวมทั้งธาตุต่างๆ (เช่น ฟอสฟอรัส ไอโอดีน เหล็ก โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม) มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการอาหาร และเมื่อรวมกับผักแล้ว เนื้อไก่งวงก็มีประโยชน์เป็นสองเท่า ดังนั้นชิ้นเนื้อฉ่ำที่ทำจากไก่งวงและผักจึงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง
สูตรสำหรับไก่งวงทอดกับผัก
ในการทำผัดผักและไก่งวงแสนอร่อยและนุ่มคุณจะต้อง:
- เนื้อไก่งวง 500 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 บวบ;
- 1 แครอท
- 1 ไข่;
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
ก่อนอื่น เตรียมไก่งวงสับ ในการทำเช่นนี้ล้างเนื้อไก่งวงให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้เนื้อสับละเอียดขึ้น คุณสามารถบดในเครื่องปั่นเพิ่มเติมได้
ปอกหัวหอม, แครอทและบวบ (หากใช้บวบอ่อนที่มีผิวบอบบางสำหรับทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก) สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทและบวบบนกระต่ายขูดหยาบ สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว
เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไป แล้วตั้งไฟประมาณ 1-2 นาทีจนหัวหอมใส
จากนั้นรวมผักที่เตรียมไว้: หัวหอม กระเทียม แครอทและบวบกับไก่งวงสับ เพิ่มเกลือและพริกไทยและตีไข่ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด สร้างไส้เล็ก ๆ จากมวลที่ปรุงแล้วและทอดในน้ำมันพืชที่เหลือ จากนั้นปิดฝากระทะและเคี่ยวไส้บนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที หากต้องการคุณสามารถนึ่งไส้ผักไก่งวงของสูตรนี้ได้
สูตรสำหรับทอดผักกับไก่งวง
ในการเตรียมเนื้อทอดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตามสูตรนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ไก่งวงสับ 300 กรัม
- กะหล่ำปลีขาว 200 กรัม
- 2 แครอท
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. semolina;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
ล้างและปอกแครอทเอาใบที่ร่วงโรยและดำคล้ำออกจากกะหล่ำปลี จากนั้นนำผักที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับไก่งวงสับ เพิ่มเซโมลินาเกลือพริกไทยและผสมให้ละเอียดตีมวลเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสับละเอียดและนุ่ม สร้างไส้
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ชิ้นทอดที่ปรุงแล้ว จากนั้นนำไปใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีแล้วอบที่อุณหภูมิ 220-250 องศาเซลเซียส
สูตรสำหรับไก่งวงทอดในมันฝรั่ง "เสื้อคลุมขนสัตว์"
ในการเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการดั้งเดิม คุณจะต้อง:
- เนื้อไก่งวง 1 กก.
- 4 มันฝรั่ง;
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 3 กลีบ
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- 1 ไข่;
- แป้งสาลี;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
ล้างเนื้อไก่งวง ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วซับให้แห้ง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับพร้อมกับกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกและมันฝรั่งดิบ 1 อัน ปอกหัวหอมและสับละเอียดด้วยมีด จากนั้นนำมาผสมกับเนื้อสับที่ทำจากเนื้อ เพิ่มผักชีฝรั่งสับ, พริกไทยป่น, เกลือ, ตีไข่ดิบ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ล้างมันฝรั่ง 3 ที่เหลือปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ แช่สักครู่บีบของเหลวส่วนเกินออกด้วยมือของคุณและสะเด็ดน้ำ
จุ่มชิ้นทอดลงในแป้งสาลีแล้วต้มในมันฝรั่งขูด อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและทอดไก่งวงทอดใน "เสื้อคลุมขนสัตว์" ของมันฝรั่งบนมันจนเป็นเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน