ไก่งวงอบทั้งตัวเป็นอาหารปีใหม่และคริสต์มาสแบบดั้งเดิม เนื้อของนกตัวนี้อุดมไปด้วยวิตามิน A และ E แทบไม่มีคอเลสเตอรอลและร่างกายดูดซึมได้ง่าย
มันจำเป็น
-
- ไก่งวง;
- ถั่ว 3.5 ถ้วย
- ลูกพรุน 3 ถ้วย
- 4 แอปเปิ้ล;
- ข้าวหนึ่งแก้ว
- น้ำมันมะกอก;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- เกลือ;
- ฟอยล์.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างไก่งวงให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ถูซากด้วยเกลือและเครื่องเทศ แปรงด้วยน้ำมันมะกอก ปิดด้านนอกและด้านในด้วยก้านโรสแมรี่ เสจ หรือสมุนไพรอื่นๆ ที่ชื่นชอบ ห่อไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นค้างคืนเพื่อหมัก
ขั้นตอนที่ 2
ล้างลูกพรุนและแช่ในน้ำเย็นจนบวม จากนั้นเอาเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
ผ่านล้างและหุงข้าว
ขั้นตอนที่ 4
ล้างและหั่นแอปเปิ้ล
ขั้นตอนที่ 5
ปอกเปลือกถั่วแล้วสับด้วยมีดหรือครก
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ลูกพรุน แอปเปิ้ล ถั่ว และผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7
เติมไก่งวงหมักให้แน่นด้วยไส้ที่ปรุงสุกแล้วเย็บด้วยด้ายอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 8
ตัดจากฟอยล์ตามความยาวที่ต้องการของแผง พวกมันจะขึ้นอยู่กับขนาดของไก่งวง รวมขอบของฟอยล์แล้วพับหลาย ๆ ครั้งในรูปแบบ "ตะเข็บ" กว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตร วางแผ่นในแนวทแยงมุมบนแผ่นอบแล้ววางฟอยล์อีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบน วางซากไก่งวงบนกระดาษฟอยล์และระมัดระวังมากเพื่อไม่ให้ฟอยล์เสียหาย ห่อนกในชั้นเพิ่มเติมก่อนจากนั้นจึงใส่ในชั้นหลัก
ขั้นตอนที่ 9
เปิดเตาอบที่ 250 องศาแล้ววางแผ่นอบไก่งวงลงไป
ขั้นตอนที่ 10
หลังจากสามสิบนาที ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศา
ขั้นตอนที่ 11
นำไก่งวงออกจากเตาอบครึ่งชั่วโมงก่อนที่มันจะพร้อมและอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฟอยล์แตกและน้ำไม่รั่วไหลลงบนแผ่นอบแล้วคลี่ออก ตรวจสอบความพร้อมของนกโดยการเจาะส่วนเนื้อ (หน้าอกและขา) ด้วยมีด หากน้ำใสออกจากเนื้อ ไก่งวงก็อบ และถ้าเป็นสีแดง ให้ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังอีกครั้งแล้วใส่ในเตาอบเพื่ออบจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 12
หากนกพร้อม ให้เตรียม "จาน" จากกระดาษฟอยล์ เทน้ำใส่ไก่งวงแล้วนำไปอบในเตาอบต่ออีก 15 นาที
ขั้นตอนที่ 13
เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศาแล้วอบสัตว์ปีกจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมที่จะรดน้ำด้วยน้ำผลไม้อย่างต่อเนื่อง
ขั้นตอนที่ 14
นำด้ายออกจากไก่งวงที่เสร็จแล้ว นำไส้ออกแล้วจัดเรียงอย่างสวยงามบนจานโดยวางนกไว้ตรงกลาง เสิร์ฟที่โต๊ะ