Morels เป็นเห็ดฤดูใบไม้ผลิชนิดแรกที่ผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ เริ่มต้นฤดูกาลรวบรวมใหม่ พวกเขาพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน ลองทำอาหารจานแรกและจานที่สองด้วยมอเรล โดยใส่เห็ดเป็นส่วนผสมหลักในซอสหรือไส้พาย เริ่มต้นด้วยการคัดแยกพืชผล ล้างและต้ม โยนลงในกระชอน - และคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
ข้าวต้มมอเรล
สำหรับมอเรลคอร์สแรกที่อร่อยและน่าพอใจ คุณจะต้องใช้เห็ดสด 0.5 กก. และซีเรียล 250-300 กรัม ต้มน้ำในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่มอเรลที่หั่นหยาบๆ ต้มข้าวแยกต่างหาก นำเห็ดพร้อมใส่ซีเรียลและไข่ดิบที่ตีแล้วสองสามฟองลงไป ปรุงรสซุปเห็ดด้วยเนย (100 กรัม) และเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ
โมเรลตุ๋นสไตล์ลิทัวเนีย
ลองทำอาหารจานหลักแบบลิทัวเนียที่เรียบง่ายและอร่อยด้วยมอเรลส์ ตัดวัตถุดิบที่เตรียมไว้ (0.5 กก.) แล้วใส่ลงในหม้อเหล็กหล่อ ผัดเห็ดในเนยใสหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยแป้งสาลีร่อนหนึ่งกำมือ เพิ่มครีมเปรี้ยวไขมัน 100 กรัมเทน้ำเล็กน้อยและเกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรส เคี่ยว morels เป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน โรยหลักสูตรที่สองด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ
ซอสมอเรลสำหรับเนื้อ
ผัดเห็ดล้างและต้มจนนุ่มในกระทะในเนย แยกกันในกระทะละลายเนยอีก 0.5 ช้อนโต๊ะด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเทแป้งร่อนในปริมาณเท่ากันในกระแสบาง ๆ นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มและเจือจางด้วยน้ำต้มร้อนสองแก้ว
นำซอสมอเรลจนข้น จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย อย่าหักโหมกับเครื่องเทศเพื่อไม่ให้กลบกลิ่นเห็ดธรรมชาติ! ผสมมวลที่ได้กับครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วยแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับสด ซอสเห็ดนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อร้อนและเย็น
มอเรลพาย
Morels เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบ: พายและพาย, พาย, แพนเค้ก สำหรับสูตรนี้แป้งเหมาะสำหรับนวดแป้งสาลีร่อนสามแก้วมาการีนสับหนึ่งแพ็คไข่สองสามฟองและครีมเปรี้ยวไขมันสองช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วคลึงแป้งที่ทำเสร็จแล้ว
เตรียมไส้พายจากมอเรลสับ 1 กิโลกรัม ต้มในน้ำเค็ม 30 นาที แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนนุ่ม (3-4 ช้อนโต๊ะ) ถ้าจำเป็นให้เกลือ morels ผสมกับครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้มวลที่ได้เย็นลง เติมเห็ดและไขมันลงในพายด้วยไข่ดิบที่ตีแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน