ซุปเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในโภชนาการอาหาร ท้ายที่สุด มันหมายถึงอาหารแคลอรีต่ำที่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ จัดเตรียมอย่างมีเหตุผล และมักมีผลในการรักษา และเป็นซุปที่สามารถตอบสนองความต้องการเหล่านี้ได้ทั้งหมด น้ำซุปข้นที่ปรุงในน้ำซุปผักเป็นตัวอย่างที่สำคัญของเรื่องนี้
มันจำเป็น
-
- ซุปผัก
- คื่นฉ่ายก้าน 200 กรัม
- คื่นฉ่ายราก 200 กรัม
- หัวหอม 600 กรัม
- แครอท 500 กรัม
- หัวผักกาด 250 กรัม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ;
- 1 ใบกระวาน;
- พริกไทยดำ 6 เม็ด;
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- ต้นหอม 1 ต้น
- โหระพา 1 พวง
- ซุปแครอทน้ำซุปข้น
- น้ำซุปผัก 1 ลิตร
- แครอท 500 กรัม
- 2 หัวหอม;
- รากขิงสดตราบเท่าที่พรรคนิ้วหัวแม่มือ;
- น้ำส้ม 1 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน garam masala;
- ถั่วแดงต้ม 200 กรัม
- กะทิ 100 มล.;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผักชีสับ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
น้ำซุปผัก เปิดเตาอบที่ 230 ° C ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม หัวหอมและหัวผักกาด - ผ่าครึ่ง ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปาดผักทั้งหมดลงไป ทาด้วยน้ำมันมะกอก อบประมาณ 1 ชั่วโมง โรยด้วยน้ำมันมะกอกทุกๆ 15-20 นาที เมื่อผักเป็นสีน้ำตาลทอง ปิดเตาอบ ปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำลงในหม้อขนาด 5 quart แล้วใส่แครอทอบ ขึ้นฉ่าย หัวหอมและหัวผักกาด เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมหอมลงไป นำน้ำซุปไปต้มและเคี่ยวจนเดือดครึ่ง ปล่อยให้เย็นและกรองผ่านกระชอน
ขั้นตอนที่ 3
น้ำซุปนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ คุณจึงสามารถต้มน้ำซุปสำรองและใช้ได้ตามต้องการ หากคุณต้องการทำซุปไดเอทด้วยเหตุผลที่เป็นประโยชน์และแคลอรี่ต่ำเท่านั้น และไม่ใช่ด้วยเหตุผลทางการแพทย์ใดๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอีกมากมายในน้ำซุป - พริกร้อน รากขิง โหระพา โรสแมรี่ เผ็ด ฯลฯ
ขั้นตอนที่ 4
ซุปแครอทน้ำซุปข้น โรยหัวหอมด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบในเตาอบอุ่น 230 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง ตัดแครอทเป็นวง ผสมน้ำซุปผักกับน้ำส้มและนำไปต้ม ใส่แครอท, ขิงปอกเปลือกและขูด, หัวหอมในของเหลวเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เทน้ำกะทิลงในซุป ใส่ถั่วและนำไปต้มอีกครั้ง ปิดไฟ ปรุงรสด้วยผักชีสับ พร้อมเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 5
หากคุณใส่กุ้งแทนถั่วเลนทิลลงในซุปดังกล่าว และแทนที่หัวหอมด้วยเม็ดยี่หร่า คุณจะได้คอร์สแรกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน มะเขือเทศสับหนึ่งขวดในน้ำผลไม้ของตัวเองที่เติมลงในน้ำซุปที่เดือดพร้อมกับแครอทสามารถกระจายรสชาติของน้ำซุปข้นนี้ได้