โรลและซูชิแบบดั้งเดิมของอาหารญี่ปุ่น ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามไปไกลกว่าดินแดนอาทิตย์อุทัย ในขณะเดียวกัน จำนวนสถานประกอบการที่เสนออาหารแปลกใหม่เหล่านี้ให้ลอง รวมทั้งจำนวนชุดซูชิสำเร็จรูปบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตก็เพิ่มขึ้นทุกวัน
ซูชิและโรลเป็นอาหารที่มีส่วนผสมหลัก ได้แก่ น้ำส้มสายชูข้าวและข้าว ปลา (ดิบในสูตรส่วนใหญ่) สาหร่าย (โนริ) วาซาบิ ซีอิ๊วขาว และขิง ประการแรก อาหารทะเลเหล่านี้มีประโยชน์ตรงที่อาหารทะเลที่ใช้ในการเตรียมอาหารมักไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนและคงไว้ซึ่งแร่ธาตุ วิตามิน และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ในปริมาณสูง
โนริเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก วิตามิน และไอโอดีน วาซาบิมีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ อีกทั้งยังเป็นยาฆ่าเชื้อและช่วยปกป้องฟันจากฟันผุ ในทางกลับกันขิงช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
นอกจากนี้ อาหารเหล่านี้มีประโยชน์มากมายและมีแคลอรีต่ำในขณะเดียวกัน และส่วนผสมหลักอย่างข้าวกับปลาก็เข้ากันได้ดีและเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารแยกกัน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารซูชิจึงเกิดขึ้นตามที่คุณควรจัดวันอดอาหารสัปดาห์ละครั้งในระหว่างที่คุณกินซูชิและม้วนเท่านั้น
แต่ถึงแม้ว่าอาหารดังกล่าวจะดีต่อสุขภาพ แต่ก็มีแง่ลบบางประการของการทานโรลและซูชิ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ไม่ควรทำร้ายพวกเขา (เพราะว่าปลาแดงซึ่งใช้สำหรับซูชิอาจเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงสำหรับคนดังกล่าว) เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ หรือมีพยาธิสภาพของระบบทางเดินอาหาร ทางเดิน
อันตรายอีกประการหนึ่งอยู่ที่ความจริงที่ว่าอาหาร "ญี่ปุ่น" เหล่านี้ซึ่งปรุงในรัสเซียอาจแทบไม่คล้ายกับอาหารดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น หากในญี่ปุ่นมีการเพิ่มปลาดิบในซูชิแบบสดเท่านั้น เราสามารถทานได้ไม่เพียงแค่สองสามชั่วโมง แต่สำหรับหนึ่งวัน และทำให้ผลิตภัณฑ์ค่อนข้างเป็นอันตรายต่อร่างกาย ดังนั้นคุณควรหลีกเลี่ยงร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงอย่างน่าสงสัย
นอกจากนี้ตามคำแนะนำของแพทย์หากเป็นไปได้ควรเลือกม้วนและซูชิซึ่งปลาดิบจะถูกแทนที่ด้วยปลาไหลรมควันปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยหรือกุ้งต้ม นอกจากนี้ เพื่อไม่ให้เป็นพิษกับอาหารคุณภาพต่ำ ก่อนที่คุณจะเริ่มกินโรลหรือซูชิ คุณต้องดมกลิ่นมันก่อน ไม่ควรรับประทานหากมีกลิ่นเหมือนแอมโมเนีย
