ไม่มีเนื้อสัตว์ในสูตรสำหรับซุปไม่ติดมันและถ้าเรากำลังพูดถึง Great Lent ก็ไม่มีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มาจากสัตว์ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ทำให้พวกเขาไม่มีรส ซุปดังกล่าวมีพื้นฐานมาจากน้ำซุปผักที่เข้มข้น พวกมันย่อยง่าย ย่อยง่าย และปรุงได้เร็วพอ พวกเขาสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในระหว่างการอดอาหารเท่านั้น: ซุปดังกล่าวเหมาะสำหรับโภชนาการทางการแพทย์ อาหารขนถ่าย และสำหรับอาหารที่หลากหลาย
ซุปใส่เห็ดและถั่ว
นี่เป็นซุปที่เข้มข้นและอร่อยมาก หากต้องการเร่งการปรุงอาหารให้ใช้ถั่วกระป๋อง คุณสามารถใช้เห็ดแห้งแทนความสดได้
คุณจะต้องการ:
- แชมเปญ 150 กรัม
- หอมแดง 1 หัว
- กระเทียม 2 กลีบ
- ถั่วกระป๋อง
- บวบ 100 กรัม
- ผักโขม 150 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างเห็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับด้วยมีดแบบสุ่ม ปอกกระเทียมและหัวหอม: หั่นชิ้นสุดท้ายเป็นลูกบาศก์ และชิ้นที่สองเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดบวบเป็นก้อนแล้วฉีกผักขมเป็นชิ้นขนาดกลางด้วยมือของคุณ
ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ผัดกระเทียมและหัวหอมลงไปจนนิ่ม วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดโดยใช้ไฟปานกลางถึงสูง เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารในขณะที่กวน หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้ส่งบวบไปที่กระทะและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ณ จุดนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ เช่น พริกไทยป่น
เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ผักลงไปผัด ปล่อยให้ซุปในอนาคตเดือด จากนั้นใส่ถั่วกระป๋องโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดงแทนที่จะเป็นสีขาว ใส่ใบกระวานเพื่อปรุงรส ปรุงต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นใส่ผักโขม ตั้งไฟอีกนาที เสิร์ฟซุปนี้บนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพรสด
ซุปหัวหอมแบบลีนกับมันฝรั่ง
ลองซุปหัวหอมฝรั่งเศส เป็นซุปที่มีกลิ่นหอม บำรุงกำลัง ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย
คุณจะต้องการ:
- 3 หัวหอมขนาดกลาง
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
- มันฝรั่ง 600 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรสด
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเก็บไว้ในกระทะในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง ผู้ที่ไม่ถือศีลอดก็ทำได้ในเนย เทน้ำเย็นลงบนหัวหอมแล้วนำไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 2 มม. เพิ่มลงในซุปเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟหัวหอมร้อนและซุปมันฝรั่ง โรยด้วยสมุนไพรสับ เช่น ผักชีฝรั่ง
Lean Borscht: สูตรง่ายๆ
Borsch ที่มีกลิ่นหอมนี้จะทำให้วันอันรวดเร็วสดใส ง่ายต่อการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่าน่าพอใจมาก
คุณจะต้องการ:
- มันฝรั่ง 4 ลูก
- กะหล่ำปลี 300 กรัม
- กานพลูกระเทียม
- น้ำ 3 ลิตร
- 2 หัวบีท
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- พริกหยวก 1 เม็ด
- ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
- เกลือน้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต นำเมล็ดพริกออกจากก้านหั่นผักเป็นก้อนหรือเป็นเส้น สับผักใบเขียว
เตรียมผัดกับหอมหัวใหญ่ บีทรูท แครอท ในการทำเช่นนี้ให้ต้มมากเกินไปในน้ำมันพืชกวนตลอดเวลา ใส่ซอสมะเขือเทศ.
ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือแล้วโยนมันฝรั่งสับลงไป หลังจาก 10 นาทีใส่กะหล่ำปลีสับแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
ใส่ทอดใน Borscht แล้วปรุงต่ออีกห้านาที ใส่พริกไทย กระเทียม และสมุนไพร หลังจากปิดไฟแล้วให้ปิดฝากระทะและปล่อยให้ Borscht ยืนครู่หนึ่ง วิธีนี้จะทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นและมีรสชาติมากยิ่งขึ้น
